Ingredientes:
1 chester
2 xícaras (chá) de vinho branco
1 xícara (chá) de suco de laranja
Sal e pimenta a gosto
50 g e 3 colheres (sopa) de manteiga
3 xícaras (chá) de arroz
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
4 xícaras (chá) de caldo de legumes
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 pimentão verde cortado em cubos
1 cenoura ralada
1/2 xícara (chá) de uva-passa
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
2 ovos mexidos
1 xícara (chá) de farinha de milho
4 bananas-da-terra cortadas em tiras
Preparo:
- Em uma panela, aqueça 2 colheres de azeite, doure a cebola e o alho.
- Coloque o arroz e mexa bem.
- Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar. Reserve.
- Em uma frigideira, aqueça 50 g de manteiga com o restante do azeite e refogue os pimentões.
- Junte a cenoura, as passas, as nozes, os ovos mexidos e a farinha de milho.
- Desligue o fogo e misture delicadamente o arroz pronto.
- Em uma assadeira, coloque o chester, tempere com o suco de laranja, o vinho, o sal e a pimenta.
- Recheie a ave com a metade da farofa e reserve o restante.
- Costure ou prenda com palitos para quando assar o recheio não sair.
- Cubra com papel-alumínio e deixe na geladeira por 1 hora, no mínimo.
- Coloque sobre a ave pedacinhos do restante da manteiga e asse no forno, preaquecido a 220 ºC, durante 50 minutos.
- Retire o papel-alumínio, regue de vez em quando com o caldo que se formou e deixe dourar.
- Para montar: em uma grelha, derreta um pouco de manteiga e doure as fatias de banana.
- À medida que for tirando as fatias da grelha, molde-as em círculo, apertando as pontas para fixar (2 fatias, aproximadamente, para cada aro).
- Acomode-os em torno do chester e recheie cada aro de banana com o restante da farofa. Sirva em seguida.
