Pizza de Frigideira
Ingredientes:
(12 porções)
30 g de fermento biológico
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
1 xícara (chá) de leite
1/4 de xícara (chá) de óleo de milho
500 g de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de molho de tomate
12 tomates-cereja em rodelas
24 filés de anchova cortados ao meio
150 g de mussarela
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Orégano fresco
Azeite
Preparo:
Em um recipiente, desmanche o fermento no açúcar. Junte o sal, o leite e o óleo. Adicione aos poucos a farinha de trigo. Sove a massa até ficar bem macia. Divida em 12 partes iguais. Faça bolas com cada parte e deixe descansar até dobrar de volume. Abra a massa bem fina no diâmetro da frigideira. Na frigideira bem quente, pré- asse todas as porções. Para montar a pizza, coloque a massa na frigideira e, em fogo baixo, distribua o molho, a mussarela, as rodelas de tomate, os filés de anchova e o queijo ralado. Salpique com o orégano e coloque um fio de azeite. Tampe a frigideira e deixe no fogo até derreter a mussarela (cerca de 5 minutos).
Dica: Congele os discos pré-assados.
