Arquivo para Saladas - Gostinho do Interior

Saladas para o Verão

Simone — Mon, 02 Feb 2026 18:21:57 +0000

Vamos começar por:BIFUM é um tipo de massa oriental que surgiu na China e tem como principal característica o fato de não possuir farinha de trigo em sua composição. Seu significado na língua chinesa é basicamente “massa seca de arroz”, isso porque sua receita leva a farinha extraída desse alimento.Ele é muito utilizado como alternativa para pessoas que precisam seguir uma dieta sem glúten. Além disso, ele ajuda a controlar o colesterol e pode ser preparado em poucos minutos.Por ele ser feito basicamente de arroz e água ele também se torna uma ótima opção para os adeptos da alimentação vegana, já que ele não possui nenhum ingrediente de origem animal.Como preparar macarrão bifum?Esse é um alimento que possui um preparo muito rápido e essa é uma das suas vantagens.Para cozinhar o macarrão bifum é bem simples, basta adicionar água em uma panela e esperar ferver. Quando isso acontecer mergulhe o bifum por 2 minutos e escorra. Em seguida mergulhe o macarrão em um recipiente com água gelada. Isso vai fazer com que o cozimento se interrompa e o alimento se mantenha o ponto ideal.Salada de Bifum com tiras de FiléIngredientes:Sal e óleo de gergelim a gosto200 grama(s) de macarrão bifum1 pepino japonês pequeno fatiado em tiras200 grama(s) de filé mignon cortado em tiras1 cenoura pequena fatiada em tiras2 colher (es) de sopa de cheiro-verde1 colher (es) de sopa de gergelim preto1 dente(s) de alho amassadoPreparo:Coloque o bifum em um recipiente grande e cubra com água fervente, deixe descansando de 2 a 4 minutos. Escorra, passe por água gelada, escorra novamente; coloque um pouco de azeite e reserve. Misture o pepino japonês e a cenoura, e coloque sobre uma peneira, polvilhe sal e deixe descansando por meia hora para soltar os líquidos. Depois disto, misture a cenoura e o pepino com o bifum, acrescente cheiro verde e gergelim preto. Refogue o filé cortado em tiras e tempere com o alho em fogo bem alto, acerte o sal e pimenta-do-reino, coloque no bifum, misture bem e sirva a seguir.

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Salada de legumes com bifum

Simone — Tue, 09 Dec 2025 18:08:06 +0000

Ingredientes:250 gramas de macarrão de arroz fino2 litros de água (ou o suficiente para cozinhar o macarrão)2 cenouras (340 gramas)2 pepinos-japoneses (400 gramas)1 maço de cebolinha (80 gramas)1 maço de nirá (60 gramas)- ingredientes do molho:1 xícara de chá de azeite de oliva extra virgem1/2 xícara de chá de saquê (100 ml)1/4 de xícara de chá de vinagre de arroz (30 ml)1/4 de xícara de chá de água (30 ml)2 colheres de sopa de sementes de gergelim branco1/2 colher de chá de sal1 colher de chá de molho de pimentaPreparo:Coloque a água em uma panela grande e leve ao fogo alto. Enquanto ela esquenta, descasque a cenoura com um descascador e corte-a em tiras finas. Lave e corte o pepino em tirinhas também;Deixe uma tigela grande com água bem gelada próxima da panela com água quente. Passe o macarrão em água fervente, deixe cerca de 2 minutos e resfrie-o em seguida na tigela. Utilize uma peneira e escorra o bifum, descartando a água de cozimento. Coloque o bitum em uma tigela e acrescente a cenoura e o pepino em tiras;Para fazer o molho, em um recipiente separado, junte o saquê, o vinagre de arroz, a água, o sal, o azeite e o molho de pimenta. Misture bem, até ficar homogênea.Lave a cebolinha e o nira. Seque e, em uma tábua, fatie os dois ingredientes finamente na transversal. Coloque na tigela com o bifum, adicione o molho e misture tudo;Salpique gergelim branco por cima para finalizar. Agora é só aproveitar!

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Salada Mimosa

Simone — Thu, 03 Oct 2024 18:31:17 +0000

Ingredientes:
2 a 3 batatas médias
2 a 3 cenouras grandes
8 OVOS
1 x de queijo mussarela ralado
450 gr de atum enlatada em água e, escorrido
4 cebolas
1/4 x de picles finos, cerca de 2 picles médios
14 x de endro fresco picado sal e pimenta a gosto
12 x de maionese
30 gr de ovas de salmão, opcional endro fresco, para enfeitar
Preparo:
Cozinhar vegetais e ovos:
Coloque as batatas e as cenouras em uma panela grande com água e sal. Leve a água para ferver e cozinhe até os legumes ficarem macios, cerca de 15 minutos para as cenouras e até 25 minutos para as batatas.
Retire os legumes da água e coloque-os num prato. Deixe-os esfriar até a temperatura ambiente e, em seguida, use uma faca para descascar.
Para os ovos cozidos: coloque os ovos em uma panela com água fria e salgada. Leve a água para ferver e cozinhe por 10 minutos.
Escorra a água e encha a panela com gelo.
Isso interromperá o processo de cozimento.
Assim que os ovos esfriarem, descasque-os e divida cada ovo ao meio. Mantenha as claras e as gemas separadas.
Preparando os recheios:
Rale as batatas, as cenouras, as claras e o queijo mussarela, cada um em tigelas separadas. Com um garfo, esmague as gemas até esfarelar bem.
Adicione algumas col de sopa de maionese às batatas, uma pitada de endro e tempere com sal e pimenta. Misture bem.
As cenouras: adicione algumas col de maionese, tempere com sal e pimenta e misture.
Coloque metade das claras raladas em uma tigela separada. Combine as claras restantes com o queijo mussarela. Adicione algumas col de sopa de maionese e restantes com o queijo mussarela. Adicione algumas col de sopa de maionese e misture.
Escorra o atum e coloque-a em uma tigela separada. Adicione cerca de 3 col de sopa de maionese ao atum, junto com uma col de sopa de endro fresco e metade da cebolinha verde picada. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture.
Montagem:
Unte uma forma redonda e faça camadas uniformes de batatas, atum, picles, cenouras, clara de ovo e queijo. Polvilhe as gemas esmagadas. Finalize com as claras reservadas. Espalhe delicadamente algumas colheres de maionese por cima, selando a salada.
Cubra a salada com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.

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Poke de Salmão

Simone — Wed, 15 Mar 2023 16:48:41 +0000

Ingredientes:
190 g de arroz japonês
50 g de salmão fresco
50 g de shimeji branco
50 ml de molho
35 g de cenoura
Amendoim sem casca
20 g de chips de batata-doce
15 g de couve crispy
15 g de amendoim
30 g de kani
25 g de cream cheese
Molho
200 ml de molho shoyu
50 ml de água filtrada
20 ml de óleo de gergelim torrado
Shimeji grelhado
300 g de shimeji branco
10 g de azeite de oliva
15 g de manteiga com sal
60 g de shoyu light

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