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“ÁRVORES DE NATAL”

Simone — Mon, 12 Dec 2022 20:46:43 +0000

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Espetinhos de Cordeiro Mediterrâneo

Simone — Thu, 20 Oct 2022 18:30:20 +0000

Ingredientes:
1k de lombo de cordeiro, aparado e cortado em pedaços pequenos
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1/2 colher de chá de sal e pimenta
1 colher de chá de alecrim fresco picado
4 azeitonas secas esmagadas
20 ramos de alecrim fresco
20 tomates cereja
2 abobrinhas médias, cortadas em tiras
20 mini palitos para coquetéis
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de raspas de limão
1/2 colher de chá de cominho moído
1/2 colher de chá de sal grosso e pimenta
Preparo:
Passo 1: Em uma tigela, misture os cubos de cordeiro com azeite, balsâmico, sal e pimenta, alecrim e azeitonas. Cubra e deixe marinar por pelo menos uma hora em temperatura ambiente ou até um dia na geladeira.
Passo 2: Monte os espetos: Retire as folhas de alecrim dos galhos, deixando intactas as folhas do 1/3 superior de cada galho. Disponha um tomate cereja em cada galho. Enrole as tiras de abobrinha em volta do mini bocconcini e espete uma em cada galho seguindo o tomate. Adicione um pedaço de cordeiro e arrume em uma única camada em uma bandeja.
Passo 3: Pré- aqueça a grelha ou churrasqueira para médio-alto. Em uma tigela, misture o azeite, as raspas de limão, o cominho, o sal e a pimenta. Regue sobre os espetos, virando para cobrir. Grelhe na churrasqueira pré-aquecida, virando uma vez, até que o cordeiro esteja mal passado e o queijo derreta, cerca de 3 minutos de cada lado.

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Salada Grega

Simone — Thu, 20 Oct 2022 18:27:11 +0000

Em cubinhos (igual na foto) é uma das formas que você pode servir, essa salada é diferente e muito fresca, perfeita para o verão e para dias de festa. Corte cubos de melancia e queijo feta (queijo de cabra), tempere-os com bastante azeite, sal, pimenta do reino e hortelã picada. Para quem gosta de sabores mais ousados, uma cebola roxa fresca cortada em meia lua complementa esses sabores com perfeição!
Monte numa saladeira grande (onde cada um se serve) ou dentro de copinhos individuais!

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Bolo de Ameixa com Doce de Leite e Nozes Sem Glúten

Simone — Sat, 15 Oct 2022 20:59:42 +0000

Ingredientes:
Massa
5 ovos
5 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de fécula de batata
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio de Doce de Leite
1 lata de Leite condensado 395g
1 caixinha de Creme de Leite
Recheio de Ameixa:
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de ameixas pretas secas picadas
1 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
Marshmallow:
4 claras
1 xícara (chá) de açúcar
Preparo:
Massa
Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume (cerca de 8 minutos).
Sem bater, junte a fécula de batata e o fermento em pó, delicadamente.
Coloque em uma assadeira redonda (28 cm) untada com manteiga e com o fundo forrado com papel-manteiga também untado com manteiga.
Asse no forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos. Desenforme morno.
Corte em 3 camadas e reserve.
Recheio de Doce de Leite
Retire o rótulo e o excesso de cola da lata de Leite condensado.
Em uma panela de pressão, coloque a lata fechada e água suficiente para cobrir toda a lata.
Tampe a panela de pressão, leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 20 minutos (contados após início da fervura).

Espere sair toda a pressão, abra a panela, retire a lata com cuidado e deixe-a esfriar completamente antes de abri-la.
Transfira o conteúdo para um recipiente, misture para ficar homogêneo, acrescente o Creme de Leite e reserve.
Recheio de Ameixa:
Em uma panela, coloque o açúcar, as ameixas e a água.
Deixe cozinhar até que as ameixas fiquem macias.
Depois de frio, passe por um processador de alimentos e misture as nozes. Reserve.
Marshmallow
Em uma panela pequena, misture bem as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.
Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume, formando um merengue firme. Reserve.
Montagem:
Recheie uma parte do bolo com o recheio de doce de leite e a outra parte com o recheio de ameixa
Cubra com o marshmallow e leve à geladeira por cerca de 2 horas. Sirva gelado.

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Quibe Assado

Simone — Fri, 05 Aug 2022 20:24:17 +0000

Ingredientes
Para a massa:
250g de trigo para quibe
250g de carne moída
1 cebola grande bem picada
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 colheres (chá) de sal
2 colheres (chá) de cominho em pó
1 colher (café) de pimenta síria ou pimenta-do-reino
1 colher (chá) de molho inglês
Molho de pimenta vermelha a gosto
Para o recheio:
100g de carne moída
1 cebola pequena picada
1 colher (chá) de pinoli (ou nozes picadas, a gosto)
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
3 colheres (sopa) de óleo
Preparo
Massa:
Lave bem o trigo, retirando todas as impurezas que subirem à superfície da água, por três a quatro vezes. Depois, deixe de molho por dois minutos. Escorra a água e esprema bem o trigo com as mãos, até retirar toda a água. Misture os demais ingredientes e leve a misture ao processador para ficar mais homogênea. Reserve.
Recheio:
Refogue a cebola no óleo. Ponha a carne, o sal e a pimenta. Mexa até dourar e secar a carne. Reserve. Doure os pinoli com óleo e misture à carne.
Montagem:
Forre uma assadeira pequena e untada com óleo com metade da massa de carne. Ponha o recheio e cubra com o restante da massa. Com uma faca sem ponta, corte o quibe em quadradinhos e regue com um pouco de óleo. Asse o quibe em forno preaquecido a 180°C até dourar, por aproximadamente 30 a 40 minutos. Sirva com homus ou vinagrete de tomate.

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Sfiha

Simone — Fri, 05 Aug 2022 20:18:43 +0000

Ingredientes
Massa
1colher de sopa de fermento biológico seco (10g) ou 30gramas de fermento biológico fresco
2colheres de sopa de açúcar (30g)
1/4xicarás de óleo (60ml)
1 1/2xicarás de leite morno (360ml)
500gramas de farinha de trigo (cerca de 4 xícaras)
1colher de chá de sal (5g)
1pitada de fubá para polvilhar
1gema para pincelar
Recheio
500gramas de carne moída
1unidade de cebola grande picada
2unidades de tomate picados
1pitada de sal a gosto
1pitada de pimenta a gosto
1pitada de cheiro verde a gosto
2unidades de limão espremidos
Preparo:
Massa
1.Em um recipiente coloque o fermento, o açúcar, o óleo e a água e misture.
2.Em seguida, coloque metade da farinha e o sal e continue misturando.
3.Agora vá adicionando mais farinha de trigo até que a massa ganhe consistência e você consiga sovar com as mãos.
4.Quando perceber que é possível, transfira a massa para uma bancada limpa e enfarinhada e sove até que ela fique bem elástica (10 a 15 minutos. Se quiser, use uma batedeira com gancho neste processo ou sove dentro do próprio recipiente).
5.Depois da sova, molde a massa em uma bola, devolva para o recipiente, cubra e leve para descansar em um lugar fechado por pelo menos 1 hora ou até que a massa dobre de volume.
6.Depois deste tempo, retire o ar da massa e a divida pelo número de esfihas que deseja fazer. Aqui eu fiz 16 unidades, cada uma com cerca de 50g.
7.Polvilhe a bancada com um pouco de fubá e abra a massa em um circulo com as pontas dos dedos, coloque o recheio e transfira para uma forma untada com óleo e polvilhada com fubá, cubra com um pano e deixe descansar por mais 30 minutos para que a fermentação recomece.
8.Depois deste tempo, leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 15 a 20 minutos ou até que as bordas da esfiha estejam levemente douradas.
9.Depois disso, é só retirar do forno e servir.
Recheio
1.Enquanto a massa passa pela primeira fermentação, aproveite para preparar o recheio!
2.Em um recipiente junte a carne, a cebola e os tomates e tempere com sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto.
3.Esprema dois limões e misture tudo muito bem.
4.Disponha o recheio em uma peneira com outro recipiente por baixo e deixe dessorar por pelo menos 30 minutos.
5.Com a massa pronta, basta colocar porções do recheio sobre ela.
6.O liquido que escorreu da carne não deve ser utilizado no recheio.

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Enroladinhos de Abobrinha

Simone — Wed, 14 Apr 2021 18:21:39 +0000

Entradinha fácil e super saborosa!

Preparo: 30 minutos

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

2 abobrinhas médias

100 g de mussarela em fatias finas

150 g de peito de peru em fatias finas

1 maço pequeno de alface

3 colheres (sopa) de mostarda

2 colheres (sopa) de mel

1/4 de xícara (chá) de azeite

Suco de 1 limão

1 colher (café) de sal

Preparo:

Corte as abobrinhas em tiras bem finas no sentido do comprimento. Escalde-as em água com sal e escorra bem. Coloque-as sobre papel-toalha para secar. Corte a mussarela e o peito de peru em tiras. Em cada fatia de abobrinha coloque uma tira de mussarela e duas tiras de peito de peru.

Enrole, prenda com um palito e leve para gelar durante dez minutos. Em uma molheira, misture a mostarda, o mel, o azeite, o suco de limão e o sal. Retire o palito dos rolinhos e distribua-os em uma saladeira com as folhas de alface. Tempere com o molho e sirva em seguida.

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TIRAMISU

Simone — Sat, 23 Jan 2021 14:19:06 +0000

Ingredientes:

8 colheres (sopa) de açúcar
4 gemas
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2kg de mascarpone
2 claras
1 xícara (chá) de café em infusão forte
4 colheres (sopa) de rum
18 biscoitos champanhe inglês
6 colheres (sopa) de chocolate meio amargo ralado
Preparo:
Bata na batedeira o açúcar, as gemas e a baunilha por 5 minutos. Transfira para uma tigela refratária e cozinhe, em banho-maria, por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e bata o creme, com um batedor manual, por 5 minutos. Junte o mascarpone e as claras em neve e mexa delicadamente até ficar homogêneo. Leve à geladeira e reserve. Misture numa tigela refratária grande o café e o rum e umedeça os biscoitos. Distribua-os no fundo de 6 taças, coloque o creme e polvilhe o chocolate. Leve à geladeira por 1 hora e sirva em seguida.

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É PRIMAVERA!

Simone — Fri, 25 Sep 2020 20:55:09 +0000

Lindas de ver, muitas flores também têm sabor delicioso. São as tais espécies comestíveis, que emprestam gosto e perfume suaves a saladas, doces e salgados, e incrementam o visual dos pratos. Diferentes chefes asseguram: flores comestíveis dão uma nota especial no paladar e na decoração de qualquer prato. De maneira geral, as flores comestíveis têm sabor suave e não comprometem as características dos demais ingredientes. Já suas cores emprestam uma grande beleza na montagem dos pratos.
Mas não vá se aventurar pelo jardim colhendo os mais belos exemplares para enfeitar suas saladas e outras iguarias. Saiba que nem todas as flores podem ser usadas na alimentação. Muitas, mesmo não sendo cultivadas com agrotóxicos, apresentam princípios que podem ser perigosos para a saúde. O prudente, então, é apostar nas mais conhecidas. Entre elas estão capuchinha, lavanda, amor-perfeito, calêndula, borago, rosa, viola-odorata, alecrim e as flores da abóbora, do manjericão e do tomilho. Todas são lindas e saborosas em saladas, pratos quentes e sobremesas, no entanto algumas requerem certos cuidados. No caso da calêndula, por exemplo, devem ser aproveitadas apenas as pétalas, pois o talo é muito duro para ser ingerido. Outra recomendação importante: Extremamente sensíveis, as flores devem ser adicionadas ao prato apenas na hora de servir, pois o calor do alimento as faz murchar, assim como o tempero da salada.
Sempre frescas
Supermercados de primeira linha vendem bandejinhas de 20 a 60 gramas dessas espécies comestíveis prontas para uso. Compre somente as fornecidas no mesmo dia pelo produtor e conserve em refrigerador. Caso contrário, elas perdem o viço e as pétalas se enchem de pintinhas escuras.
Há também a possibilidade de você mesmo cultivá-las. Elas são muito fáceis de plantar e manter, sem falar na resistência ao sol e ao vento, o que as torna perfeitas até em terraços de apartamento. Para tanto, use vasos com no mínimo 20 cm de altura, furados na parte inferior. Dentro deles, espalhe uma camada de pedriscos, depois areia e, por cima, terra. Tire a muda do saquinho, centralize no vaso e pressione o torrão de forma que a parte florida fique um dedo acima da borda do recipiente. Escolha um local que receba sol pelo menos quatro horas por dia e regue diariamente.
Dicas e cuidados para usar flores no prato:

As flores devem ser lavadas com cuidado para não rasgar. Evite colocá-las sob o jorro forte da torneira.
Lave-as em uma bacia de água fria, retirando depois o excesso de água.
Use flores frescas sobre saladas ou no canto de pratos para decoração. Se colocadas sobre ingredientes quentes, elas murcham rapidamente.
Conserve as flores dentro da geladeira, nas prateleiras do meio. Assim, não correm o risco de congelar.
As flores frescas podem ser guardadas durante uma semana dentro da geladeira.
Não utilize flores que tenham sido cultivadas com agrotóxicos ou de vasos decorativos. Nem todas as flores são comestíveis. Prefira espécies procedentes de horta orgânicas.
Explore a criatividade, as flores comestíveis são muito decorativas e dão ar festivo a simples saladas e acabamento elegante em qualquer prato.
Use as flores também com galhinhos de ervas, em travessas de legumes ou carnes.

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Bife à Parmegiana

Simone — Tue, 18 Aug 2020 18:12:08 +0000

Ingredientes:
800g de bife de coxão mole
3 dentes de alho picados
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 ovos batidos
4 colheres (sopa) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de rosca
Óleo, o suficiente para fritar os bifes
200g de queijo tipo mussarela
Molho:
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média ralada
3 xícaras (chá) de molho de tomate
1 pitada de açúcar
Sal a gosto
½ xícara (chá) de salsinha picada
Preparo:
Tempere os bifes com o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve.
Misture bem em uma tigela os ovos e o leite.
Passe cada bife temperado na farinha de trigo e, em seguida, na mistura dos ovos com leite e na farinha de rosca. Frite-os no óleo quente até que estejam dourados. Reserve.
Molho:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente o molho de tomate, o açúcar, o sal e deixe apurar por mais 10 minutos no fogo médio. Desligue o fogo, acrescente a salsinha e misture.
Montagem:
Coloque os bifes em um refratário, despeje o molho por cima e coloque as fatias de queijo.
Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 10 minutos.
Sirva com uma boa salada de tomates, fritas e arroz branquinho. Vai ser sucesso na certa!

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