1k e 1/2 de lagarto
1 colher de sopa de sal
4 dentes de alho amassados
1 cebola
1 folha de louro
Pimenta-do-reino moída a gosto
1/4 x de óleo
3 x de água
200 g de azeitonas verdes sem caroço
1/2 x de azeite
1/4 x de vinagre
2 colheres de sopa de orégano
Preparo:
Tempere a carne com sal e alho. Refogue na panela de pressão com o óleo até dourar. Acrescente a água, a cebola, a folha de louro, a pimenta-do-reino e tampe a panela cozinhando por uma hora. Retire do fogo, deixe esfriar e fatie. Bata no liquidificador o molho da panela com as azeitonas, o azeite e o vinagre. Junte o orégano, misture e despeje sobre a carne. Sirva em sanduíches.

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