200 g de couve-manteiga
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
50 g de bacon
Sal a gosto

Preparo:

Lave muito bem a couve sob água corrente. Retire os talos das folhas e empilhe uma folha sobre a outra.
Enrole as folhas, apertando bem, como se estivesse fazendo um charuto.
Coloque o charuto de couve sobre uma tábua e corte, com uma faca afiada, em fatias bem fininhas.
Leve uma frigideira grande, de preferência antiaderente, ao fogo baixo. Coloque o azeite e o bacon e refogue até ficar crocante, mexendo sempre.

Acrescente o alho e refogue até começar a dourar.
Em seguida, coloque toda a couve picada na frigideira e refogue por mais 2 minutos, sem parar de mexer, ou até que a couve comece a murchar.
Tempere com sal e misture bem. Retire a couve da frigideira (bem verdinha) e sirva a seguir.

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