Arquivo para Massas - Gostinho do Interior

Pesto de PistacheOs sicilianos

Simone — Thu, 16 Oct 2025 13:27:23 +0000

Pesto de PistacheOs sicilianos, grandes produtores de pistache, criaram sua receita de pesto à base dessa oleaginosa maravilhosa e o sabor é incrível.O molho é muito simples de fazer e pode ser usado em preparações diversas. Vai bem em bruschettas, massas, risotos, sanduíches, saladas e pizzas. E você pode preparar com antecedência e manter na geladeira por até 1 semana.Ingredientes:100g de pistache descascado½ xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem¼ de xícara (chá) de suco de laranja2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado2 colheres (sopa) de folhas de manjericão¼ de colher (chá) de salPreparo:Processe o pistache com o azeiteAdicione o suco de laranja, o parmesão, o manjericão, o sal e processe novamente até formar uma mistura homogênea.Passe o molho para um pote com capacidade para 250 ml, cubra com azeite e mantenha na geladeira por até 1 semana.Servi com massa recheada de prosciutto.

O post Pesto de PistacheOs sicilianos apareceu primeiro em Gostinho do Interior.

Massa allo scarpariello

Simone — Thu, 28 Aug 2025 15:22:35 +0000

Ingredientes:
Spaghettoni 320 g
Tomates 500 g
Queijo pecorino romano 30 g – para ralar
Parmigiano Reggiano DOP 30 g – para ralar
Manjericão 1 punhado – abundante
Pimenta fresca ½
Azeite virgem extra 70 g
Alho 1 dente
Sal tino quanto baste
Preparo:
Para preparar a massa allo scarpariello, comece colocando uma panela com água no fogo para cozinhar a massa; quando ferver, adicione sal. Pegue os tomates cereja: lave-os e corte ao meio, depois pegue a pimenta fresca longa, corte as pontas e abra para retirar as sementes; então corte em tiras e pique.
Rale também o Pecorino Romano e o
Parmigiano Reggiano. Em uma frigideira grande, despeje o azeite extravirgem e aqueça; adicione a pimenta picada e o alho inteiro descascado para facilitar a remoção.
Refogue por cerca de 3 minutos, mexendo ocasionalmente; depois adicione os tomates cereja 6 e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos.
Enquanto isso, cozinhe o espaguete al dente.
Quando o molho de tomate cereja estiver pronto, adicione sal, retire o alho e adicione algumas folhas de manjericão. Adicione uma concha de água do cozimento para criar um creme delicioso.
Escorra o espaguete al dente, reservando algumas conchas de água do cozimento, e coloque-os diretamente na frigideira com o molho. Em fogo médio baixo, termine de cozinhar na frigideira, envolvendo o espaguete com o molho, adicionando água do cozimento conforme necessário para que o molho fique cremoso. Desligue o fogo, adicione o Pecorino e o Parmigiano Reggiano ralados aos poucos, alternando com mais água do cozimento conforme necessário, mexendo continuamente para evitar que o queijo forme fios. Perfume novamente com folhas de manjericão. Sirva imediatamente a massa allo scarpariello, adicionando mais manjericão fresco em cada prato.

O post Massa allo scarpariello apareceu primeiro em Gostinho do Interior.

RAVIÓLI RECHEADO COM CARNE SECA

Simone — Fri, 11 Aug 2023 18:27:24 +0000

Ingredientes:
Massa:
300 g de farinha de trigo
3 ovos
1/2 colher (café) de sal
2 colheres (sopa) de água
Recheio:
300g de carne-seca dessalgada cozida e desfiada
1 colher (sopa) de azeite
2 dentes de alho amassados
1 cebola pequena ralada
pimenta-do-reino e salsinha desidratada a gosto
Molho de tomate
Preparo:
Recheio: aqueça uma panela com o azeite, refogue o alho e a cebola, acrescente a carne-seca dessalgada, cozida e desfiada, tempere com a pimenta-do-reino e a salsinha. Deixe no fogo baixo até apurar o sabor dos temperos. Retire do fogo e reserve.
Obs: para dessalgar a carne-seca é só seguir as instruções da embalagem.
Massa:
Em uma tigela coloque a farinha de trigo, faça uma pequena cova e acresceste os ovos e o sal.
Misture até formar uma massa lisa, sovando-a bem com as mãos. Caso a massa fique dura ou seca acrescente um pouquinho de água. Abra a massa bem fininha em uma bacada enfarinhada. Corte com auxílio de um copinho, coloque o recheio e aperte bem as bordas.
Em uma panela grande, coloque um pouco de água para ferver com um pouquinho de sal, acrescente os raviólis até quando eles subirem. Escorra e sirva a seguir com molho de tomate. Polvilhe queijo parmesão ralado a gosto.

O post RAVIÓLI RECHEADO COM CARNE SECA apareceu primeiro em Gostinho do Interior.

Nhoque de Pinhão com Molho de Açafrão

Simone — Wed, 02 Aug 2023 16:49:15 +0000

Rendimento: 10 Porções
Tempo de preparo: 40 min
Ingredientes:
Para a massa:
1 1/2 kg Pinhão Cozido, descascado e moído
1/2 kg Parmesão Ralado
1/2 kg Farinha de Trigo
1 colher Café de Noz Moscada
250 g Manteiga
5 ovos Inteiros
300 ml Leite Morno
Sal à gosto
Para o molho:
2 litros Creme de Leite
15 mg de Açafrão
500 g Parmesão Ralado
200 g Requeijão Cremoso
Preparo:
Massa:
Misture todos os ingredientes e junte bem até formar uma massa homogênea.
Depois faça tiras com a massa, rolando a massa na mesa com a mão, e corte em cubinhos.
Cozinhe em água fervente.
Quando cozido, leve à agua fria para esfriar, retire e deixe escorrer.
Molho:
Separe 50 g do parmesão para utilizar como decoração.
Junte tudo e dissolva até ficar um molho cremoso.
Junte o Nhoque e misture bem.

O post Nhoque de Pinhão com Molho de Açafrão apareceu primeiro em Gostinho do Interior.

Espaguete com abobrinha

Simone — Wed, 14 Jun 2023 19:05:29 +0000

Ingredientes:
100 gramas de espaguete
Água suficiente para cozinhar o espaguete
3 colheres de sopa de azeite
½ cebola pequena
1 dente de alho
1 xícara de abobrinha ralada
1 xícara de creme de leite
sal
1 pitada de pimenta calabresa em flocos
Preparo:
Separe os ingredientes para preparar o seu espaguete com molho de abobrinha. Pique o alho e a cebola e rale a abobrinha. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem até ficar al-dente.
Aqueça uma panela com azeite e doure o alho. Fique de olho para o alho não queimar.
Em seguida junte a cebola e a pitada de pimenta calabresa e refogue.
Junte a abobrinha ralada, coloque uma boa pitada de sal e mexa até ela começar a soltar líquido.
Finalize com o creme de leite, acerte o sal se achar necessário e tempere também com pimenta.
Agora é só misturar com o espaguete cozido e escorrido e servir em seguida! Você vai adorar essa receita de molho cremoso de abobrinha no espaguete.

O post Espaguete com abobrinha apareceu primeiro em Gostinho do Interior.

Macarrão ao Forno

Simone — Tue, 03 May 2022 17:19:50 +0000

Ingredientes:
Molho
6 tomates grandes bem maduros, sem sementes, picados
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de extrato de tomate
10 folhas de manjericão fresco
1 cebola picada

Ninhos de Macarrão
1/2 copo de Requeijão
1/2 xícara (chá) de queijo branco esfarelado
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1 talo de alho-poró picado
meia colher (chá) de orégano
50 g de queijo mozarela ralado
300 g de macarrão tipo ninho 8 ninhos
Preparo:
Molho
Em um liquidificador, bata os tomates com a água, o extrato de tomate, o manjericão, a cebola, sal e pimenta-do-reino. Coloque em um recipiente refratário e reserve.
Ninhos de Macarrão:
Em um recipiente misture o Requeijão e o queijo branco até formar uma pasta homogênea.
Junte as azeitonas, o alho-poró, o orégano e o queijo mozarela, misture e reserve.
Distribua os ninhos de macarrão sobre o molho reservado, no refratário, deixando espaço entre eles.
No centro de cada ninho coloque um pouco do recheio reservado.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos, regando os ninhos com o molho na metade do tempo.
Retire o papel-alumínio, regue os ninhos com o molho do fundo da assadeira e leve para assar novamente por cerca de 15 minutos. Sirva.

O post Macarrão ao Forno apareceu primeiro em Gostinho do Interior.

Macarrão com Molho Branco e Brócolis

Simone — Tue, 03 May 2022 17:15:44 +0000

Ingredientes:
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 cebola picada
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 e 1/2 x (chá) de de Leite Líquido
1 colher (chá) de sal
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de pimenta-do-reino
1 xícara (chá) de brócolis picado e aferventado
2 colheres (sopa) de peito de peru em cubinhos
1 Creme de Leite
1/2 pacote de macarrão tipo penne integral cozido
Preparo:
Em uma panela derreta a manteiga e refogue a cebola.
Junte a farinha de trigo e mexa até dourar.
Abaixe o fogo e despeje aos poucos o leite mexendo sempre para não formar grumos.
Cozinhe por alguns minutos até adquirir consistência cremosa.
Tempere com o sal, a noz-moscada e a pimenta-do-reino.
Junte o brócolis, o peito de peru, o Creme de Leite, misture bem e aqueça sem deixar ferver.
Retire do fogo e sirva o molho sobre o macarrão já cozido.

O post Macarrão com Molho Branco e Brócolis apareceu primeiro em Gostinho do Interior.

Salada de macarrão

Simone — Tue, 11 Jan 2022 17:45:01 +0000

Se você quer uma salada substanciosa.
Essa receita que vai macarrão gravatinha, hortelã, ameixa, salsão, frango desfiado e maionese.
Ingredientes:
1 pacote de massa italiana (o resultado é muito melhor para fazer uma salada)
1/2 maço de hortelã fresca
200 gramas de ameixas secas sem caroço (se for em calda, deixar escorrer bem)
200 gramas de nozes trituradas
5 talos de salsão
Frango desfido (aprox 2 coxas e duas sobrecoxas para cada pacote de macarrão)
Azeite, sal, pimenta do reino moída na hora para temperar
6 colheres de maionese light (pronta) ou, se preferir, creme de leite fresco
Preparo:
Prepare o frango, desfie.
Pique os demais ingredientes.
Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem.
Misture todos os ingredientes e sirva a salada de macarrão fria.

O post Salada de macarrão apareceu primeiro em Gostinho do Interior.

Nhoque de Abóbora

Simone — Thu, 29 Apr 2021 17:11:16 +0000

Ingredientes:
1 kg de abóbora – quanto menos aguada melhor. Pode ser a paulista ou a cabotia!
2 ovos
2x. de farinha de trigo (pode ser que precise um pouco mais para dar o ponto da massa)
4 colheres de sopa de queijo ralado
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de manteiga (opcional: para dourar o nhoque depois de cozido).
Preparo:
Cozinhe a abóbora com sal e faça um purê, bata no liquidificador para ficar bem lisinho. Adicione ao purê: os ovos, o queijo ralado, sal e pimenta a gosto, misturando bem e aos poucos acrescente o trigo, até obter um ponto de massa que dê para enrolar. Faça as bolinhas e leve para cozinhar em água fervente até subirem à superfície. Retire-os com uma escumadeira e reserve.
Depois de prontos, passe ligeiramente em uma frigideira com manteiga (opcional)
Para o Molho:
150g de carne-seca dessalgada, cozida e cortada em cubos de
50g de manteiga de garrafa
70g de cebola picada
5g de alho picado finamente
20g de pimenta-de-cheiro fatiada finamente
15g de talos de coentro picados
10g de colorau
100g de tomate sem pele e sem sementes picado
1 maço de cebolinha picada finamente
Para a molho:
Frite a carne-seca em 25g de manteiga de garrafa, acrescente a cebola picada e deixe murchar. Acrescente o alho picado, a pimenta-de-cheiro, o coentro e o colorau. Em seguida, adicione o tomate e o caldo de carne antes que o colorau torre. Deixar apurar e corrija o sal se necessário.
Montagem:
1Em uma frigideira antiaderente, doure os nhoques com um pouco de manteiga de garrafa. 2Sirva os nhoques em um prato fundo sobre o molho e finalize com cebolinha

O post Nhoque de Abóbora apareceu primeiro em Gostinho do Interior.

Nhoque de Aipim

Simone — Thu, 29 Apr 2021 17:07:11 +0000

Ingredientes:
Massa
500 g de aipim cozido e espremido
1 colher (sopa) de margarina
2 copos (americano) de trigo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 ovo
Molho
4 colheres (sopa) de azeite
600g de linguiça toscana esmigalhada
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 latas de tomate pelado picado
1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
1/2 xícara (chá) de água
Sal e manjericão a gosto
Preparo:
Massa
Cozinhe a mandioca em pedaços em água com sal até estar macia.
Escorra a água e deixe esfriar um pouco.

Remova os fios do meio da mandioca e amasse com um garfo ou um amassador de batata, coloque a manteiga e deixe terminar de esfriar, (quanto mais fria mais difícil de amassar).
Coloque os outros ingredientes e a farinha junte aos poucos pois a quantidade depende da umidade da mandioca, pode ser necessário mais ou menos do que o indicado, acerte o sal.
Assim que der para fazer rolinhos e cortar em pedacinhos a massa estará no ponto, cuidado para não colocar demais e ficar pesado.
Em uma bancada enfarinhada faça os rolinhos e corte os pedacinhos do tamanho desejado.
Enquanto isso coloque uma panela com água no fogo e deixe ferver.
Assim que ferver coloque os nhoques aos poucos para cozinharem, assim que subirem para a superfície estarão prontos.
Retire os nhoques cozidos com uma escumadeira, coloque em uma travessa (se necessário mantenha em local aquecido) e repita a operação até terminar a massa.
Molho:
Refogue a cebola no azeite, junte o alho, doure e acrescente a linguiça esmigalhada; mexa bem e deixe bem douradinha. Adicione o vinho, reduza um pouco; junte o tomate pelado, mexa e cozinhe por alguns instantes; acrescente a água, abaixe o fogo e deixe cozinhar. Quando pronto, acrescente folhinhas de manjericão.

O post Nhoque de Aipim apareceu primeiro em Gostinho do Interior.