Arquivo para Vinhos - Gostinho do Interior

Uvas Assadas

Simone — Tue, 09 Dec 2025 18:05:58 +0000

Entrada deliciosa, usei o queijo “Lua Cheia” da Serra das Antas Ingredientes:2 xícaras de uvas (sem sementes)2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem1 colher (sopa) de balsâmicoPitada de sal e pimenta-do-reino a gostoRamos de tomilho fresco (opcional)Pão italiano ou torradas para acompanharPreparo:Pré-aqueça o forno a 200°C.Em uma assadeira, disponha as uvas, regue com azeite, balsâmico e tempere com sal, pimenta e tomilho.Leve ao forno por cerca de 15 minutos, até que as uvas estejam macias.Coloque o queijo (de preferência cremoso) no centro de um prato ou tábua e distribua as uvas assadas ao redor.Regue tudo com o líquido que sobrar da assadeira.Sirva imediatamente com pão italiano ou torradas.Ficas:- Prove com uma burrata- Coloque mel no lugar do balsâmico- polvilhe pistache ou nozes picadas

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Crinkles de Limão

Simone — Mon, 24 Feb 2025 17:47:14 +0000

Ingredientes:
145 g farinha
115 g açúcar
raspa de 2 limões
12 x de chá de suco de limão
2 1/2 colheres de sopa óleo vegetal
1 ovo grande
1 colher de chá fermento em pó
1 pitada sal açúcar de confeiteiro
Preparo:
Comece por aquecer o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel vegetal.
Coloque uma boa quantidade de açúcar de confeiteiro num prato fundo.
Numa tigela grande combinar os outros
ingredientes.
Com as mãos forme bolas do tamanho de bolas de ping-pong.
Passe as bolas pelo açúcar em pó, tendo o cuidado de as deixar com uma boa camada de açúcar.
Coloque-as na assadeira de forma a ficarem distantes umas das outras e achate-as ligeiramente com as palmas das mãos.
Leve ao forno durante 12 minutos e depois de cozidos deixar esfriar em cima de uma grade.

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Bolinho de Linguiça

Simone — Mon, 24 Feb 2025 17:36:58 +0000

Ingredientes:
4 gomos de linguiça
1 OVO
Salsinha a gosto
2 colheres de sopa de farinha de rosca
60 g de queijo mussarela ou outro de sua preferência cortado em cubinhos para rechear
½ xícara de chá de farinha de trigo (para empanar)
1 ovo batido (para empanar)
½ xícara de chá de farinha de rosca ou panko (para empanar)
Preparo:
Primeiramente, retire a pele das linguiças e amasse bem a carne em uma tigela.
Em seguida, adicione o ovo, a salsinha picada e a farinha de rosca, misturando até formar uma massa uniforme.
Logo, pegue pequenas porções da massa, faça bolinhas e achate levemente.
Então, coloque um cubinho de queijo no centro e feche, moldando os bolinhos.
A seguir, passe os bolinhos na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por último, na farinha de rosca ou panko.
Assim aqueça óleo em uma panela e frite os bolinhos até ficarem dourados. Por fim, escorra em papel-toalha e sirva quente.

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Broa de milho com queijo e coco

Simone — Tue, 14 Jan 2025 20:01:51 +0000

Ingredientes:

4 OVOS
1 x de açúcar
200 ml de óleo
4 copos de coalhada ou leite
3 ½ x de farinha de milho
1 x de coco ralado
1 x de queijo ralado
1 Colher rasa de sopa de fermento em pó
Preparo:
1 Coloque todos ingredientes, um a um, em um recipiente.
2 Mexa bastante.
3 Despeje a massa em uma assadeira untada.
4 Asse em forno pré-aquecido a 180°C por
40 minutos.

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Beija-me Depressa

Simone — Tue, 14 Jan 2025 19:59:07 +0000

Apesar do nome, não é um poema, novela, filme ou um apelo romântico, mas um doce português!
O docinho é uma delícia e prático de fazer, não tem segredos – fica pronto em menos de um hora!
A receita tem sabor apaixonante e, portanto, é ideal para festinhas e eventos diversos, ou apenas para comer e saborear e também uma ótima opção para vender.
Ingredientes:

1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
12 gemas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
Agua suficiente
Óleo para untar
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Preparo:

Primeiro, leve ao fogo baixo o açúcar com a água – o suficiente para cobrir o açúcar.
Em seguida, deixe ferver até atingir o ponto de pérola – quando a calda escorre da colher formando um fio parecido com uma pérola. 3. Retire do fogo, misture imediatamente a manteiga à calda e deixe amornar.
Adicione as gemas, uma a uma, mexendo após cada adição e, em seguida, coloque a farinha de trigo, aos poucos, misturando bem.
Leve novamente ao fogo baixo até obter o ponto de estrada – quando ao passar a colher na panela onde está sendo feita a calda, o fundo se torna visível, formando uma estrada.
Disponha a massa numa travessa untada com óleo e deixe-a descansar de um dia para o outro.
No dia seguinte modele bolinhas, polvilhe-as com açúcar de confeiteiro e coloque em forminhas de papel.

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Pavlova com Creme de Café, Calda de Caramelo e Frutos Secos

Simone — Tue, 14 Jan 2025 19:56:30 +0000

Ingredientes:
Pavlova:
8 claras de ovos
2 c. de sopa de açúcar por cada clara
2 c. sopa de maisena
2 c. de sopa de vinagre
1 pitada de sal fino
1 c. sobremesa de pó de café
Creme de Café:
4 gemas
5 colheres de sopa de açúcar baunilhado
1 xícara de leite
2 cafés
Preparo:
Pré-aqueça o forno a 150°. Forre uma forma com uma folha de papel vegetal e desenhe um círculo de 20 cm.
Bata as claras com o sal até formarem uma espuma leve. Comece a adicionar aos poucos o açúcar e vá batendo muito bem entre cada adição. Depois de ter adicionado todo o açúcar, continue a bater mais um pouco, até deixar de sentir o granulado.
Misture o vinagre, a maisena peneirada e o café em pó, envolvendo levemente.
Com uma espátula, espalhe o merengue sobre o círculo de papel e leve ao forno.
Reduza a temperatura para 130° e deixe cozer durante 1 hora e 20 minutos.
Desligue o forno e deixe a pavlova esfriar dentro (de preferência de um dia para o outro).
Creme de café:
Bata muito bem as gemas com o açúcar até obter um creme fluído. Junte o leite e o café preparado ao creme e leve a fogo brando, mexendo sempre, com as varas de arame, até engrossar. Adicione a manteiga e envolva para derreter. Retire do fogão e deixe esfriar.
Caramelo:
Coloque o açúcar numa panela e leve ao fogo até começar a ficar dourado Rode a panela para que ganhe cor por igual.
Reduza o calor e junte a manteiga em pedaços. Mexa até derreter, e lentamente adicione as natas e o sal. Mexa bem e deixe esfriar.
Frutos secos caramelizados:
Leve um panela ao fogo com o açúcar e a manteiga. Deixe a manteiga derreter e adicione os frutos secos. Deixe fritar e vá mexendo para que ganhem um pouco de cor e caramelizem ligeiramente. Retire da panela e deixe esfriar.
Montagem:
Coloque a pavlova no prato de servir, No centro coloque o creme de café e por cima espalhe os frutos secos. Termine com um pouco de calda de caramelo.

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Bolo Nuvem de logurte

Simone — Tue, 14 Jan 2025 19:53:05 +0000

Fofo e suculento (saudável; sem farinha; sem açúcar; sem gluten
Ingredientes:
4 claras de ovo (160g) (temperatura ambiente)
pitada de sal
80g de eritritol com stevia Prozis (ou 4 colheres de stevia + 6 de açúcar) 800g de iogurte natural cremoso
70g de amido de milho
Cobertura:
4 gemas + 1 ovo
80ml de sumo de limão
3 colheres de sopa de eritritol com stevia
Prozis
2 colheres de sopa de iogurte
Preparo:
Aquecer o forno a 180°C. Untar e/ou forrar com papel vegetal uma forma de fundo removivel de 20 ou 22cm.
Bater as claras em castelo com 1 pitada de sal. Quando estiverem firmes, juntar o eritritol e continuar a bater até estarem completamente firmes.
Adicionar o iogurte, bater em potência mínima só para misturar. Acrescentar o amido e voltar a bater em potência mínima só para incorporar.
Verter na forma. Levar ao forno 30min.
Deixar esfriar completamente antes de desenformar.
Para a cobertura de creme de limão, misturar os ingredientes, à exceção do logurte.
Levar ao fogo em banho maria, mexendo sempre, até espessar.
Retirar do calor, deixar esfriar um pouco continuando a mexer.
Envolver o iogurte.
Jogar por cima do bolo desenformado e decorar com amêndoa laminada tostada ou morangos

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Mil folhas de bacalhau

Simone — Tue, 14 Jan 2025 19:49:46 +0000

Ingredientes (serve 4) 500ml de leite
3 folhas de louro
3+ 1 dentes de alho
Pitada de salsa seca
Sal
2 postas de bacalhau médias
500g de batata
2 cebolas
1 colher de sopa de azeite
100g de espinafres (usei congelados)
200ml de leite + 1 colher de sopa de amido de milho (maisena)
30g de queijo ralado (opcional)
Preparo:
Colocar uma panela no fogo com o leite, folhas de louro, 3 dentes de alho, salsa e sal. Quando aquecer juntar o bacalhau.
Cozer. Retirar.
Descascar e cortar as batatas em rodelas finas.
Colocar na panela e cozinhar no leite temperado.
Numa frigideira dourar as cebolas com o alho picado e o azeite. Adicionar os espinafres congelados e 100ml de água.
Deixar cozinhar até os espinafres estarem descongelados e não houver líquido.
Escorrer as rodelas de batata.
Juntar ao leite da panela o restante do leite com a maisena dissolvida. Deixar que levante fervura mexendo sempre.
Montar a travessa com metade da batata, o bacalhau livre de pele e espinha, lascado. A cebolada e regar com 3/4 do molho de leite.
Terminar com a batata restante, o molho e polvilhar com o queijo.
Levar ao forno aquecido a 190°C até dourar.

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Shot de salmão ao limão e cream cheese

Simone — Tue, 14 Jan 2025 19:45:50 +0000

Ingredientes:
200 g salmão cru
3 colheres de chá de cebolinha picada
3 colheres de chá de cebola roxa picada
2 colheres de sopa de azeite de oliva raspas de limão, sal e pimenta branca
1 pote pequeno de cream cheese
Sal, pimenta branca, raspas de limão, amêndoas picadinhas
Preparo:
Temperar o cream cheese com 1/3 da cebolinha e da cebola roxa. Reservar.
Picar finamente o salmão usando faca bem afiada. Colocar em uma tigela, juntar a o restante da cebolinha e da cebola, as raspas de limão e o azeite. Temperar com sal e pimenta. colocar nos copinhos. Por cima colocar o cream cheese previamente temperado. Servir imediatamente, ou reservar em geladeira, coberto, até o momento de servir ( no máximo 6 horas).

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Mousse de Fígado:

Simone — Thu, 21 Nov 2024 17:40:28 +0000

Ingredientes:
400 g de fígado de frango ou pato
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
¼ xícara de conhaque ou vinho branco seco
½ xicara de creme de leite fresco
Sal e pimenta a gosto
Noz-moscada a gosto
1 folha de louro (opcional)
Torradinhas ou pão para acompanhar
Preparo:
Lave bem os fígados e remova as partes mais duras. Seque com papel toalha e reserve.
Em uma frigideira, aqueça a manteiga e adicione a cebola, o alho e a folha de louro.
Refogue até que a cebola fique macia e translúcida.
Acrescente o fígado e refogue até que estejam cozidos, mas ainda macios por dentro (cerca de 5-7 minutos). Adicione o conhaque e deixe o álcool evaporar.
Retire a folha de louro e coloque o fígado e os temperos no liquidificador ou processador. Adicione o creme de leite fresco, a gelatina hidratada e bata até obter uma textura suave e cremosa. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Transfira a mousse para um recipiente untado e forrado com filme
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, para firmar e acentuar os sabores.
Sirva a mousse com torradinhas ou fatias de pão rústico. Decore com salsa fresca, pimenta-do-reino moída ou raspas de limão, se quiser um toque especial.
Eu servi com cebolas pérola caramelizadas.

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