Arquivo para Pães , Tortas e bolos - Gostinho do Interior

Bolo Martha Rocha

Simone — Tue, 09 Jun 2026 18:18:18 +0000

Criado nos anos 1950, o doce combina diferentes massas, creme, suspiro e nozes em uma sobremesa que se tornou símbolo da confeitaria tradicional.A receita surgiu na década de 1950 e foi inspirada na baiana Martha Rocha, após conquistar o título de Miss Brasil e disputar oMiss Universo.Ingredientes:- massa:8 ovos200 g de açúcar160 g de farinha de trigo15 g de cacau em pó- recheio:200 g de açúcar6 gemas peneiradas25 g de amido de milho200 g de leite de coco20 g de manteiga sem sal- chantilly:40 g de açúcar500 g de creme de leite fresco gelado- crocante de nozes:80 g de açúcar120 g de nozesMontagem:200 g de suspiros150 g de fios de ovos- calda: 250 a de áqua e 100 a de acúcar)- Preparo:Para a massa: bata os ovos com o açúcar por 10 minutos, até a mistura ficar fofa e clara.Desligue a batedeira e acrescente a farinha em movimentos suaves, de baixo para cima.Dívida a massa em 3 porções e acrescente o cacau peneirado a uma delas. Coloque cada porção de massa em uma assadeira redonda de 20 cm de diâmetro, untadas e com o fundo forrado com papel manteiga.Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e asse por 25 minutos. Retire do forno, deixe esfriar 10 minutos, desenforme.- recheio, misture tudo e leve ao fogo em banho maria mexendo constantemente até ficar cremoso e espesso.- chantilly, bata o creme de leite até começar a espumar, junte o açúcar e bata até o ponto de chantilly. Reserve na geladeira.- crocante de nozes, leve o açúcar ao fogo e deixe derreter ate formar um caramelo âmbar mas nunca marrom. Retire do fogo e junte as nozes, mexendo rapidamente. Despeje em um tapete de silicone e espere esfriar. Quebre em pedaços pequenos e depois processe até obter uma farofa grossa.Montagem: forre um aro de 20 cm e 10 cm de altura com acetato.Coloque uma camada de massa branca, umedeça com a calda, a metade do chantilly e do crocante cubra com a massa de chacolate⁠ e o doce de ovos. Disponha os suspiros sobre as nozes e a outra camada de massa branca.Leve à geladeira por 5 horas.Desenforme, retire o acetato e decore o topo com chantilly e crocante de nozes restante, enfeitando com fios de ovos.

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Amor aos Pedaços

Simone — Tue, 09 Jun 2026 18:16:51 +0000

Ingredientes:

Massa04 ovos separados (clara e gemas)03 colheres (sopa) de manteiga08 colheres (sopa) de açúcar10 colheres (sopa) de farinha de trigo1/2 copo (requeijão) de leite01 colher (sopa) rasa de fermento em póCobertura:01 vidro de leite de coco1/2 lata ou caixinha de leite condensado150 gramas de coco ralaldoPreparo:MassaNa batedeira, bata as claras em neve reserve.Em outro recipiente colocar as gemas o açúcar e a manteiga bater até obter um creme esbranquiçado e leve, em seguida acrescentar a farinha e o leite bater por alguns minutos até misturar e por fim o fermento. Junte as claras em neve com delicadeza e despeje em uma forma untada e enfarinhada 35cm X 25cm. Ou redonda. Asse em forno médio pré aquecido até dourar.Cobertura:Misturar o leite de coco com o leite condensado fazer furos com um garfo no bolo e despejar sobre o bolo frio depois colocar o coco ralado. Pode ser servido em temperatura ambiente ou gelado.

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Bolo de Café

Simone — Tue, 09 Jun 2026 18:14:51 +0000

Ingredientes:Massa4 xícaras de chá de farinha de trigo com fermento3 xícaras de chá de açúcar2 xícaras de chá de café coado1 xícara de chá de chocolate em pó4 ovosCobertura2 colheres de sopa de manteiga395 gramas de leite condensado75 mililitros de café coado4 colheres de sopa de chocolate em póPreparo:CoberturaEm uma panela, adicione a manteiga, o leite condensado, o café coado e o chocolate em pó.Mexa bem até ferver e reserve.MassaNa batedeira, bata o açúcar, as gemas e o café coado.Adicione o chocolate em pó, a farinha de trigo com fermento e mexa bem.Em outra tigela, bata as claras até o ponto de neve e junte à mistura delicadamente.Despeje a massa em uma forma untada com margarina e farinha de trigo.Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 50 minutos.

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Khachapuri

Simone — Tue, 09 Jun 2026 18:12:39 +0000

É uma iguaria tradicional da Geórgia, país da Europa Oriental e que fica perto da Armênia, Rússia e Turquia. O formato da receita lembra um barquinho e é uma sugestão perfeita para o café da manhã ou para o lanche da tarde.Ingredientes:640 ml de água gelada1 k de farinha de trigo10 gr de fermento biológico seco (1 c de cha)10 gr de açúcar mascavo (1 c de sopa + 1 c de chá)25 gr de sal (2 c de sopa)1.8 k de muçarela ralada no ralo grosso (18xícaras de chá)9 gemassal e pimenta-do-reino moída a gosto queijo pecorino romano ralado fino a gostoPreparo:Em uma tigela com 640 ml de água gelada, coloque a farinha de trigo e misture bem com as mãos. Transfira a massa para uma bancada, adicione o fermento biológico seco, sove por 3min junte o açúcar mascavo e sove por mais 3 min. Incorpore o sal e sove novamente por 3 min. Coloque em uma tigela, cubra com plástico filme e deixe descansar por 40 min.Transfira para uma bancada, faça dobras na massa e dívida em porções de 200 gr cada.Distribua as porções de massa em um tabuleiro, cubra com filme plástico, leve para a geladeira e deixe descansar por pelo menos 12 hs. OBS.: Passe um pouco de azeite no filme plástico para não colar na massa.Retire as massas da geladeira e deixe descansar até ficar em temperatura ambiente (mais ou menos 1 hora). Depois que a massa dobrar de tamanho, pegue as porções de massa, abra com as mãos em formato oval, recheie com 200 gr de queijo muçarela e feche a massa unindo as bordas e apertando com a ponta dos dedos. Coloque a massa com a dobra para baixo em uma forma de pizza, preferencialmente com furinhos, faça um corte com uma faca na superfície e afaste as laterais para deixar o queijo à mostra. Leve diretamente sobre uma boca de fogão em fogo médio e deixe até o fundo ficar firme (mais ou menos 1 minuto). Transfira a assadeira para um forno preaquecido a 250° C por 12 min ou até dourar.Retire do forno depois de 10 minutos, coloque 1 gema em cima do queijo dourado, tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto, queijo pecorino romano ralado fino a gosto e misture bem com uma colher. Sirva em seguida.

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Biscoito Samanta

Simone — Tue, 09 Dec 2025 18:14:06 +0000

Um biscoitinho caseiro feito com apenas cinco ingredientes. Pronto em menos de 1 hora, essa massa rende 30 unidades.O biscoito é feito com os mesmos ingredientes da massa choux (as carolinas) Então, não é usado fermento pra fazer a massa crescer: é o vapor criado durante o tempo de forno que faz a massa ficar mais altinha e oca por dentro.Confira como fazer!Ingredientes:250 mililitros de água150 gramas de farinha de trigo125 gramas de manteiga4 ovos açúcar cristal para polvilharPreparo:Ferva a água com a manteigaAcrescentar, aos poucos, a farinha e mexa até cozinhar.Leve o conteúdo à batedeira e acrescentar os ovos, até a massa ficar homogênea.Coloque num saco de confeitar, com um bico frisado, e fazer os biscoitos em forma de rosquinha, numa assadeira.Antes de levá-los ao forno, salpique açúcar cristal.Leve ao forno preaquecido a 200 graus e asse por 25 min.

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Bolacha de Natal

Simone — Tue, 09 Dec 2025 18:12:24 +0000

Ingredientes:100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente1 xícara de açúcar (pode ser refinado ou mascavo)1 ovo grande2 ½ xícaras de farinha de trigo peneirada1 colher de chá de fermento químico1 colher de chá de canela em pó½ colher de chá de gengibre em pó 1 pitada de noz-moscada (opcional)Raspas de 1 laranja (opcional, para aroma cítrico)Glacê real ou chocolate derretido para decorarConteitos coloridos a gostoPreparo:Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e claro.Acrescente o ovo e misture bem até incorporar totalmente.Adicione as especiarias e as raspas de laranja(se optar por usar).Peneire a farinha com o fermento e vá adicionando aos poucos à mistura, mexendo até formar uma massa homogênea.Se a massa estiver grudenta, acrescente um pouco mais de farinha; se ficar seca, adicione 1 colher de sopa de leite.Embrulhe a massa em plástico filme e leve a geladeira por 30 minutos.Abra a massa em superfície enfarinhada com rolo, deixando cerca de 0,5 cm de espessura.Corte a massa com moldes natalinos (árvore, estrela, boneco de gengibre) e disponha em assadeira com papel manteiga.Asse em forno preaquecido a 180 °C por 10 a 12 minutos, até as bordas começarem a dourar.Deixe esfriar antes de decorar com glacê ou chocolate.

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Simone — Thu, 16 Oct 2025 13:23:26 +0000

Ingredientes:Bolo:3 ovos grandes;1/2 xícara de suco de limão;1/2 xícara de óleo;Raspas de 1 limão; 1 xícara de açúcar;1 e 1/2 xícara de farinha de trigo;1/2 xícara de amido de milho;1 colher de sopa de fermento;Cobertura crocante:1 xícara de açúcar de confeiteiro;4 colheres de sopa de suco de limão.Preparo:BoloComece separando as gemas da clara e bata as mesmas em ponto de neve. Reserve;Logo após, misture as gemas, com o suco, o óleo, as raspas e o açúcar e bata bem até formar um creme uniforme;Em seguida, misture a esse creme a farinha, o amido e o fermento. Por último, delicadamente, misture as claras em neve;Por fim, transfira sua massa para uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré aquecido e em temperatura média por aproximadamente 30 a 40 min.Cobertura:Assim que o bolo sair do forno, prepare a sua calda misturando os dois ingredientes até o açúcar diluir completamente;Faça pequenos furos na massa e despeje sua calda;Deixe seu bolo esfriar, assim como a casquinha secar antes de servir.

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Pão de Deus para Páscoa

Simone — Wed, 19 Mar 2025 17:41:35 +0000

Ingredientes:
500 gr de preparado de farinha para pão de brioche da marca Nacional
2 ovos
175 ml de água morna
1 gema
1 c sopa de leite
Raspa de 1/2 limão (facultativo)
Cobertura de coco:
100 gr de coco ralado
2 colheres de sopa de açúcar
3 ovos médios
Açúcar em pó para polvilhar
Preparo:
Pré aqueça o forno a 180º.
Num recipiente de vidro coloque a farinha, abra uma cova no centro e coloque aí os ovos, a raspa de limão (se utilizar) e a água, vá amassando com as mãos até obter uma massa bem uniforme e elástica, que se descolará naturalmente das paredes do recipiente.
Forme uma bola com a massa, polvilhe com farinha e deixe levedar, num recipiente tapado com um pano, num local ameno.
Quando a massa duplicar de volume, ao fim de aproximadamente 60 a 90 minutos, forme pequenas bolas (deve dar para 12 porções), coloque-as num tabuleiro forrado com papel manteiga e polvilhado com farinha, cubra de novo com um pano e deixe levedar mais 30 a 45 minutos.
Misture bem o leite com a gema de ovo e pincele cuidadosamente cada porção de massa.
Cubra generosamente com o recheio de coco e leve ao forno durante 30 minutos.
Retire do forno e polvilhe com açúcar em pó
Sirva, ainda mornos são deliciosos!
Cobertura:
Misture num recipiente o coco, o açúcar e os ovos, até obter um preparado pastoso.

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Bolo de fubá cremoso

Simone — Wed, 19 Mar 2025 17:24:24 +0000

Ingredientes:
3 ovos
1 xícara de fubá
2 xícaras de açúcar
1 xícara de queijo ralado
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
3 xícaras de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
Forma redonda com 25 cm de diâmetro, untada com manteiga sem sal e polvilhada de fubá
Preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento
Bata bem e por fim coloque o fermento misturando no modo pulsar
A massa fica bem líquida
Coloque na forma e leve ao forno 200 graus por 45 min
A borda do bolo se solta da forma
Não adianta testar com palito porque é
cremoso
Desenforme, prepare um bom café e delicie-se.

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Bolinhos de Banana

Simone — Mon, 24 Feb 2025 17:49:22 +0000

Ingredientes:
7 bananas prata
2 xícaras de chá de açúcar
3 xícaras de chá de farinha de trigo
2 OVOS
1 colher de sopa de fermento rasa
1 xícara de chá de leite
Açúcar para polvilhar
Canela para polvilhar
Preparo:
Em uma tigela, amasse as bananas até obter uma consistência homogênea.
Adicione o açúcar e os ovos ao purê de banana e misture bem até incorporar todos os ingredientes.
Em seguida, acrescente a farinha de trigo e o fermento. Misture delicadamente até formar uma massa uniforme.
Gradualmente, adicione o leite, misturando sempre, até obter uma massa lisa e levemente líquida.
Em uma panela ou frigideira, aqueça o óleo em fogo médio.
Com o auxílio de uma colher de sopa, despeje pequenas porções de massa na panela, formando bolinhos.
Frite os bolinhos por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados e levemente crocantes.
Retire os bolinhos da panela e deixe-os escorrer em papel absorvente para absorver o excesso de óleo.
Por fim, polvilhe açúcar e canela sobre os bolinhos ainda quentes.

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