Minha História

Formada em Artes, Teologia e Gastronomia, tudo junto e misturado só podia resultar em: - Receber com arte - Reunir para agregar e estreitar laços de afeto - Cozinhar com gosto, sabor e cor Autora do livro “Linguiça, Café e Cachaça – O Gostinho do Interior”. Premiada pela revista Gula. Escreveu para revistas e jornais regionais, participou de programas da TV local, além de colaborar com blogs e clube do vinho. Trabalha como personal chef e oferece cursos a grupos intitulados “Receber+”, onde dá dicas de pratos, etiqueta e serviços de mesa.
Gostinho do Interior
inspirações

Preparativos para as festas de Final de Ano

Preparativos para as festas de Final de Ano
Quando as festas de final de ano se aproximam e começam os preparativos para as celebrações, as pessoas procuram por pratos especiais que evoquem a infância, as origens e até mesmo seu lado místico. Especialmente nessa época, o esmero na apresentação dos pratos é muito importante. Uma mesa bem posta demonstra carinho e atenção com os convidados.
Dicas e Sugestões:

  • O convite para participar da noite de Natal ou Reveillon, pode ser feito por telefone e antecipadamente. Aos solteiros, é simpático abrir a possibilidade de levarem uma companhia, que deve ser confirmada.
  • Presentes, vão para debaixo da árvore para serem abertos tosos juntos. É de bom tom, levar uma lembrancinha para os anfitriões e as crianças.
  • Planeje com antecedência todo o cardápio.
  • O jantar americano é adequado para essas datas, mas não deixe de reservar um cantinho para os mais idosos sentarem-se à mesa.
  • Para facilitar o serviço, siga a ordem de uso: talheres, pratos e por fim os guardanapos.
  • Separe os pratos salgados das sobremesas, assim, evitam-se atropelos.
  • Prepare um cantinho separado para os copos, baldes de gelo e bebidas.
  • As bebidas devem estar geladas, coloque-as com antecedência no refrigerador.
  • No Natal, para arranjos em tons de vermelho, escolha rosas, bicos de papagaio e frutas como as cerejas, lichias, ameixas e morangos; a harmonização de cores entre frutas e flores é fundamental.
  • Decore a mesa com emoção, pois, o correto e o formal, nem sempre transmitem a alegria e a mensagem que se quer dar à ocasião.
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Curiosidades

NATAL

NATAL
(Fonte:Wikipédia)

O Natal é uma das festas mais importantes do cristianismo, junto com a Páscoa e o Pentecostes.
A festa é celebrada no dia 25 de Dezembro pela Igreja Católica Romana, pela Igreja Anglicana e por alguns grupos protestantes e no dia 7 de Janeiro pela Igreja Ortodoxa.
Origem do termo
Do latim ‘natális’, derivada do verbo ‘nascor, nascéris, significando nascer, ser posto no mundo. Como adjetivo, significa também o local onde ocorreu o nascimento de alguém ou de alguma coisa. Como festa religiosa, o Natal, comemorado no dia 25 de dezembro desde o Século IV pela Igreja ocidental e desde o século V pela Igreja oriental, celebra o nascimento de Jesus.
De “natális” deriva também “natureza”, o somatório das forças ativas em todo o universo.
Aspectos históricos
No ano 245 d.C., o teólogo Orígenes repudiava a idéia de se festejar o nascimento de Jesus “como se fosse um Faraó”. Há inúmeros testemunhos de como os primeiros cristãos valorizavam cada momento da vida de Jesus Cristo, especialmente sua Paixão e Morte na Cruz. No entanto, não era costume na época comemorar o aniversário e, portanto não sabiam que dia havia nascido o seu Senhor. Os primeiros testemunhos indicam datas muito variadas, e o testemunho direto que afirma que Jesus Cristo nasceu no dia 25 de Dezembro é de Sexto Júlio Africano, no ano 221. De acordo com o almanaque romano, a festa já era celebrada em Roma no ano 336 d.C.. Na parte Oriental do Império Romano, comemorava-se em 7 de janeiro o seu nascimento, ocasião do seu batismo, em virtude da não-aceitação do Calendário Gregoriano. No século IV, as igrejas ocidentais passaram a adotar o dia 25 de dezembro para o Natal e o dia 6 de janeiro para Epifania (que significa “manifestação”). Nesse dia comemora-se a visita dos Magos. A celebração do Natal de Jesus foi instituída oficialmente pelo Papa Libério, no ano 354 d.C. A Igreja entendeu que devia cristianizar as festividades pagãs celebradas pó vários povos no solstício de Inverno. Portanto, segundo certos eruditos, o dia 25 de dezembro foi adotado para que a data coincidisse com a festividade romana dedicada ao “nascimento do deus sol invencível”, que comemorava o solstício do Inverno. No mundo romano, a Saturnália, festividade em honra ao deus Saturno, era comemorada de 17 a 22 de dezembro; era um período de alegria e troca de presentes. O dia 25 de dezembro era tido também como o do nascimento do misterioso deus persa Mitra, o Sol da Virtude. Assim, em vez de proibir as festividades pagãs, forneceu-lhes um novo significado, e uma linguagem cristã. As alusões dos padres da igreja ao simbolismo de Cristo como “o sol de justiça” (Malaquias 4:2) e a “luz do mundo” (João 8:12) revelam a fé da Igreja n’Aquele que é Deus feito homem para nossa salvação.

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Bolo Bola de Natal

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Ingredientes:

30g de gengibre em pó
500g de melado
125g de manteiga sem sal
60g de açúcar mascavo
30g de casca de laranja cristalizada
2 ovos batidos
500g de farinha de trigo
1 colher de café de bicarbonato
200 ml de leite
Forma de meia-bola ou da embalagem do queijo bola
Para o Marzipã:
1 clara
250g de amêndoas sem pele
250g de glaçúcar
5 gotas de essência de amêndoas
Anilinas comestíveis coloridas
Preparo:
Bolo

Coloque o melado, a manteiga e o açúcar numa panela e leve ao fogo baixo até dissolverem por completo. À parte misture os ovos com a laranja. Coloque a farinha, o gengibre e o bicarbonato numa vasilha e acrescente aos poucos a mistura de ovos alternando com a de melado; por último junte o leite para obter uma massa líquida. Despeje a massa nas duas formas untadas e asse em forno pré-aquecido a 180° por 45 min. Desenforme e deixe esfriar sobre uma grelha.
Marzipã
Bata no liquidificador as amêndoas com o glaçúcar, a clara e a essência de amêndoas; caso fique muito consistente, acrescente outra clara. Divida a massa em 3 partes, tinja com anilina verde, a outra parte com vermelha e deixe a terceira natural. Abra a massa branca sobre um mármore polvilhado, corte um círculo e deixe as pontas sinuosas. Coloque sobre o bolo; abra a massa verde e faça folhinhas e com a vermelha, as bolinhas; aplique.

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Bolo Bola de Neve

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Massa:

250g de mel líquido aquecido em banho-maria
3 ovos grandes ou 4 médios
175g de farinha de trigo
1 colher de café de fermento em pó
Formas de ½ bola
Glacê
1 clara
Açúcar de confeiteiro
Gotas de limão
Preparo:
Massa

Bata o mel ainda quente até ficar espumoso e vá juntando os ovos, a farinha e o fermento. Asse em forno preaquecido a 190° por 20 min. Desenforme e conserve em lata hermeticamente fechada por alguns dias antes de servir.
Glacê
Prepare batendo as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos até o ponto de suspiro mole, junte o limão ao bater. Cubra o bolo e com o auxílio de uma colher, levante picos do glacê.

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Bolo Árvore de Natal

Bolo Árvore de Natal
Ingredientes:
Massa
8 ovos
250g de açúcar
150g de nozes moídas
4 colheres de sopa de farinha de rosca
2 colheres de sopa de fermento em pó
200g de tâmaras moídas
Forma n°3 retangular
Recheio
250g de ameixas pretas sem caroço
2 xícaras de chá de água
1 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de amido de milho
1 cálice de vinho do porto
Cobertura
1 copo de açúcar
½ copo de água
1 pacote de gelatina incolor
Glaçúcar
Anilinas vermelha, marrom e verde
Confeitos prata
Preparo:
massa
Prepare duas receitas de massa e asse em dois tabuleiros
Bata as gemas com o açúcar até formar um creme esbranquiçado; junte as tâmaras, as nozes e a farinha já misturada ao fermento batendo bem até obter uma massa homogênea. Bata as claras em neve e junte à mistura anterior delicadamente. Leve para assar.
Recheio
Ferva a ameixas com água, passe por uma peneira e junte os ingredientes restantes; leve ao fogo mexendo de vez em quando até obter uma pasta. Corte os bolos ao meio e recheie com o creme de ameixas. Modele o bolo em triângulo com uma árvore de Natal.
Cobertura
Leve ao fogo o açúcar e a água até obter uma calda em ponto de fio. Dissolva a gelatina num pouco de água morna, misture bem e acrescente o glaçúcar até obter uma massa que possa ser aberta com rolo. Separe um pouquinho e tinja de vermelho, tinja o restante de verde. Cubra o bolo com o glacê real e cole as folhas verdes modeladas, deixando espaço para o tronco. Modele a estrela na massa vermelha e coloque na ponta da árvore. Faça o tronco com glacê real marrom e bico pitanga 15; faça a neve com glacê branco e bico perlê 5, completando com confeitos prata (opcional)

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Arroz com Castanha de caju e Manjericão

Arroz com Castanha de caju e Manjericão
Esta receita saborosa vai fazer a diferença na sua ceia.
Preparo: de 30 a 45 minutos
Rendimento: 10 porções
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
2 xícaras (chá) de castanha de caju torrada e salgada ou macadâmia
1 e 1/2 xícara (chá) de folhas verdes e roxas de manjericão
6 xícaras (chá) de água fervente
Óleo e sal a gosto
Preparo:
Em uma panela média, aqueça o óleo, junte o arroz e mexa até que os grãos estejam brilhantes e soltinhos. Acrescente a água, um pouco de sal e cozinhe com a panela semitampada por 25 minutos ou até que os grãos estejam macios e bem soltinhos. Desligue o fogo, tampe a panela e espere 5 minutos. Solte os grãos com um garfo, junte a castanha de caju e o manjericão e transfira para uma travessa. Sirva em seguida.

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Arroz Doce Com Arbóreo

Arroz Doce Com Arbóreo
Ingredientes:
½ xicara de arroz arbóreo
2 x de água
1 ½ l de leite
1 ½ x de açúcar
4 gemas peneiradas
1 pau de canela
Casca de 1 limão pequeno
Canela em pó
Preparo:
Coloque o arroz em uma panela com a água e leve ao fogo para que cozinhe até que o arroz seque. Descasque o limão tomando cuidado para não chegar à parte branca que pode amargar o doce. Acrescente á panela o leite, a casca de limão, o pau de canela e o açúcar misturando tudo muito bem. Deixe cozinhar até que o arroz adquira um ponto cremoso, atente para que não seque, deve ter a consistência de um mingau molinho, para isso, mexa constantemente durante cerca de 35 min. Bata levemente as gemas numa tigela e junte um pouco do arroz quente (temperagem), misture bem e coloque tudo na panela, mexendo por mais 3 min. despeje num recipiente ou em taças individuais, deixe esfriar e leve à geladeira até a hora de servir.

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Arroz com Lentilha

Arroz com Lentilha
Comer lentilha é tradição no Ano Novo, mas esse prato é tão gostoso que vale ser experimentado em qualquer época do ano!
Preparo: acima de 45 minutos
Rendimento: 8
Ingredientes:
4 colheres (sopa) de azeite
1 linguiça portuguesa em rodelas finas
2 dentes de alho bem picados
2 xícaras (chá) de ervilha torta
1 1/2 xícara (chá) de lentilha cozida
4 xícaras (chá) de arroz cozido
Sal e pimenta a gosto
Cebolas:
2 colheres (chá) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
2 cebolas em fatias separadas em anéis
Preparo:
Aqueça o azeite e frite a linguiça, mexendo até dourar levemente. Adicione o alho e deixe dourar. Acrescente a ervilha partida em três pedaços e mexa, até que fique macia, porém firme. Junte a lentilha e o arroz. Misture bem e tempere a gosto com sal e pimenta. Reserve quente sobre uma panela com água fervente.
Cebolas: Aqueça o azeite e a manteiga e junte a cebola, mexendo até dourar. Sirva com o arroz.

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Farofa de Neston

Farofa de Neston
Prática e muito saudável, essa farofa vai surpreender!
Preparo: até 30 minutos
Rendimento: 6 porções
Ingredientes:
100g de manteiga
1 cebola grande picada
2 colheres (sopa) de azeite
200g de peito de peru cortado em cubos
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas
Sal e pimenta a gosto
3 xícaras (chá) de Neston
1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
Salsa picada a gosto
Preparo:
Em uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola. Junte o azeite e doure o peito de peru. No fogo brando, acrescente a azeitona, a ervilha, o sal e a pimenta. Misture o Neston e a farinha de mandioca até ficar uma farofa bem úmida. Desligue o fogo, polvilhe a salsa e sirva.
Dica: essa farofa acompanha muito bem carnes assadas.

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