Simone, Autor em Gostinho do Interior

Filé de Linguado com cogumelos

Simone — Mon, 02 Feb 2026 18:30:25 +0000

Ingredientes:• 8 filés (400 g) de linguado• Sal e pimenta a gosto• Azeite• 3 xícaras (chá) de cogumelo-de-paris fresco, cortado em fatias• Suco de 1 limão• caldo de peixe• 1 copo (200 ml) de água• Folhas de alfacePreparo:Tempere o peixe com sal e pimenta e reserve.Aqueça uma frigideira antiaderente, borrife o azeite e salteie o cogumelo até dourar.Tempere com sal e pimenta, regue com metade do suco de limão e reserve. Coloque o caldo de peixe no fogo até ferver.Faça rolinhos com os filés de peixe (use palitos de madeira para mantê-los enrolados).Escalde-os no caldo de peixe por 6 minutos.Retire os palitos e sirva em seguida com o cogumelo e a alface regados com o restante do limão.

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Arroz cremoso deBacalhau

Simone — Mon, 02 Feb 2026 18:28:13 +0000

Ingredientes:500 g de bacalhau dessalgado em lascas300 g de arroz cozido1 cebola grande picada3 dentes de alho picados1 folha de louro1 pimentão vermelho em cubinhos3 colheres de sopa de azeite2 tomates maduros picados1 xícara de vinho branco seco2 colheres de sopa de requeijão200ml de creme de leite frescoAzeitonas pretas (opcional)Sal e pimenta a gostoPreparo:Numa panela larga, aqueça o azeite.Junte a cebola, o alho e a folha de louro, deixando refogar até a cebola ficar translúcida.Acrescente o pimentão e os tomates, cozinhando mais um pouco.Junte o bacalhau, o vinho e deixe cozinhar.Acrescente as azeitonas pretasRetifique o sal e pimenta; adicione o arroz cozido e incorpore.Coloque o requeijão, o creme de leite, enforme e salpique parmesão ralado.Leve ao forno para gratinar.Sirva imediatamente.

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Tilápia ao Molho de Limão

Simone — Mon, 02 Feb 2026 18:26:09 +0000

Ingredientes:4 filés de tilápiaSuco de 2 limões2 colheres (sopa) de manteiga;1 colher (sopa) de azeite;1/2 cebola picadinhaSal e pimenta-do-reino a gosto;Raspas de limão;Salsinha picadinhaPreparo.Tempere os filés com sal, pimenta-do-reino e metade do suco de limão;Em seguida, aqueça uma frigideira, de preferência antiaderente, com a manteiga e o azeite juntos.Quando estiver quente, coloque os filés com delicadeza;E aí vem o segredo: não mexe! Deixa dourar bem de um lado (cerca de 3 a 4 minutos), depois vira só uma vez e pronto. Se ficar virando, ele quebra todoAssim que dourar dos dois lados, retire os filés e reserve,Na mesma frigideira refogue a cebola até ficar dourada. Mexe bem, deixa pegar o fundinho da panela;Logo depois, jogue o restante do suco de limão e mexa. Ajuste o sal;Por fim, volte os filés pra panela, regue com o molho e deixe mais um minutinho só pra aquecer.

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Frango com shoyuIn

Simone — Mon, 02 Feb 2026 18:24:01 +0000

Ingredientes:4 colheres (sopa) de azeite600g de peito de frango em cubos1 cebola em pétalas1 cenoura em fatias finas1/2 pimentão vermelho em cubos1/2 pimentão amarelo em cubos2 xícaras (chá) de buquês de brócolis (opcional)1 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)1 colher (sopa) de amido de milho1/2 xícara (chá) de água1/2 xícara (chá) de champignon fatiadoSal e cheiro-verde picado a gostoCebolinha picada para polvilharPreparo:Aqueça uma frigideira com o azeite em fogo alto, e frite o frango por 5 minutos ou até dourar. Junte a cebola, a cenoura, os pimentões, o brócolis (opcional) e refogue por 5 minutos ou até os legumes ficarem al dente.Em uma tigela, misture o shoyu, o amido de milho e a água até dissolver. Despeje no refogado, adicione o champignon, cheiro-verde e refogue por 3 minutos ou até engrossar levemente, mexendo. Acerte o sal, polvilhe com cebolinha e sirva.

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Saladas para o Verão

Simone — Mon, 02 Feb 2026 18:21:57 +0000

Vamos começar por:BIFUM é um tipo de massa oriental que surgiu na China e tem como principal característica o fato de não possuir farinha de trigo em sua composição. Seu significado na língua chinesa é basicamente “massa seca de arroz”, isso porque sua receita leva a farinha extraída desse alimento.Ele é muito utilizado como alternativa para pessoas que precisam seguir uma dieta sem glúten. Além disso, ele ajuda a controlar o colesterol e pode ser preparado em poucos minutos.Por ele ser feito basicamente de arroz e água ele também se torna uma ótima opção para os adeptos da alimentação vegana, já que ele não possui nenhum ingrediente de origem animal.Como preparar macarrão bifum?Esse é um alimento que possui um preparo muito rápido e essa é uma das suas vantagens.Para cozinhar o macarrão bifum é bem simples, basta adicionar água em uma panela e esperar ferver. Quando isso acontecer mergulhe o bifum por 2 minutos e escorra. Em seguida mergulhe o macarrão em um recipiente com água gelada. Isso vai fazer com que o cozimento se interrompa e o alimento se mantenha o ponto ideal.Salada de Bifum com tiras de FiléIngredientes:Sal e óleo de gergelim a gosto200 grama(s) de macarrão bifum1 pepino japonês pequeno fatiado em tiras200 grama(s) de filé mignon cortado em tiras1 cenoura pequena fatiada em tiras2 colher (es) de sopa de cheiro-verde1 colher (es) de sopa de gergelim preto1 dente(s) de alho amassadoPreparo:Coloque o bifum em um recipiente grande e cubra com água fervente, deixe descansando de 2 a 4 minutos. Escorra, passe por água gelada, escorra novamente; coloque um pouco de azeite e reserve. Misture o pepino japonês e a cenoura, e coloque sobre uma peneira, polvilhe sal e deixe descansando por meia hora para soltar os líquidos. Depois disto, misture a cenoura e o pepino com o bifum, acrescente cheiro verde e gergelim preto. Refogue o filé cortado em tiras e tempere com o alho em fogo bem alto, acerte o sal e pimenta-do-reino, coloque no bifum, misture bem e sirva a seguir.

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Paillard de filé mignon

Simone — Mon, 02 Feb 2026 18:19:57 +0000

O paillard é uma técnica de preparo da carne, onde o bife é batido até ficar bem fino. A ideia por trás disso é simples: quanto mais fino o bife, mais rápido ele cozinha e mais uniforme fica o ponto.Ingredientes:4 bifes de filé mignon;Sal e pimenta-do-reino a gosto;Azeite de oliva para grelhar;Ervas frescas como tomilho ou alecrim (opcional).Preparo:Prepare os bifes: Primeiramente, corte o filé mignon em bifes de cerca de 1,5 cm de espessura. Depois, coloque cada bife entre duas folhas de plástico filme e use um martelo de carne para bater suavemente até que fiquem finos, com aproximadamente 0,5 cm de espessura. Em seguida, bata com delicadeza, sem destruir as fibras da carne;Tempere com carinho: Sal e pimenta-do-reino já são suficientes para realçar o sabor natural do filé. Mas, se quiser, pode adicionar um toque de ervas frescas, como tomilho ou alecrim, para dar mais aroma ao prato;Grelhe rapidamente: Logo após, aqueça uma frigideira grande com um fio de azeite. Quando estiver bem quente, coloque os bifes e grelhe por 1 a 2 minutos de cada lado. O segredo é o calor alto e o tempo curto, assim você garante uma carne dourada por fora e suculenta por dentro.Sirva imediatamente: O paillard é um prato que deve ser servido assim que sair da frigideira, ainda quentinho e no ponto certo.Sirva com uma boa massa, um fettuccine por exemplo.

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Biscoito Samanta

Simone — Tue, 09 Dec 2025 18:14:06 +0000

Um biscoitinho caseiro feito com apenas cinco ingredientes. Pronto em menos de 1 hora, essa massa rende 30 unidades.O biscoito é feito com os mesmos ingredientes da massa choux (as carolinas) Então, não é usado fermento pra fazer a massa crescer: é o vapor criado durante o tempo de forno que faz a massa ficar mais altinha e oca por dentro.Confira como fazer!Ingredientes:250 mililitros de água150 gramas de farinha de trigo125 gramas de manteiga4 ovos açúcar cristal para polvilharPreparo:Ferva a água com a manteigaAcrescentar, aos poucos, a farinha e mexa até cozinhar.Leve o conteúdo à batedeira e acrescentar os ovos, até a massa ficar homogênea.Coloque num saco de confeitar, com um bico frisado, e fazer os biscoitos em forma de rosquinha, numa assadeira.Antes de levá-los ao forno, salpique açúcar cristal.Leve ao forno preaquecido a 200 graus e asse por 25 min.

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Bolacha de Natal

Simone — Tue, 09 Dec 2025 18:12:24 +0000

Ingredientes:100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente1 xícara de açúcar (pode ser refinado ou mascavo)1 ovo grande2 ½ xícaras de farinha de trigo peneirada1 colher de chá de fermento químico1 colher de chá de canela em pó½ colher de chá de gengibre em pó 1 pitada de noz-moscada (opcional)Raspas de 1 laranja (opcional, para aroma cítrico)Glacê real ou chocolate derretido para decorarConteitos coloridos a gostoPreparo:Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e claro.Acrescente o ovo e misture bem até incorporar totalmente.Adicione as especiarias e as raspas de laranja(se optar por usar).Peneire a farinha com o fermento e vá adicionando aos poucos à mistura, mexendo até formar uma massa homogênea.Se a massa estiver grudenta, acrescente um pouco mais de farinha; se ficar seca, adicione 1 colher de sopa de leite.Embrulhe a massa em plástico filme e leve a geladeira por 30 minutos.Abra a massa em superfície enfarinhada com rolo, deixando cerca de 0,5 cm de espessura.Corte a massa com moldes natalinos (árvore, estrela, boneco de gengibre) e disponha em assadeira com papel manteiga.Asse em forno preaquecido a 180 °C por 10 a 12 minutos, até as bordas começarem a dourar.Deixe esfriar antes de decorar com glacê ou chocolate.

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Mousse de Cachaça

Simone — Tue, 09 Dec 2025 18:10:50 +0000

Ingredientes:• 1 lata de leite condensado• 1 lata de creme de leite• Suco de 2 limões• 150 ml de cachaçaCalda de rapadura:• 300 g de rapadura ralada• 200 ml de águaPreparo:1. Misture todos os ingredientes até formar uma mistura homogênea e encorpada. Reserve na geladeira por 40 minutos.Calda de rapadura1. Coloque a água e a rapadura numa panela e leve ao fogo baixo até tomar consistência de um xarope grosso. Espere esfriar.

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Mousse de Vinho

Simone — Tue, 09 Dec 2025 18:09:35 +0000

Ingredientes:1 lata de creme de leite1 lata de leite condensado1 lata de vinho tinto de boa qualidade1 sachê de gelatina sem saborCalda:2 x de vinho tinto1 x de açúcar1 anis estreladoPreparo:É muito importante que você escolha um rótulode boa qualidade, um vinho que você goste, de sabor forte e encorpado.Bata o leite condensado, o creme de leite e o vinho com o mix, ou no liqüidificador se você preferir. Reserve.Em seguida dissolva a gelatina sem sabor em 2 ou 3 colheres de água quente, acrescente aos demais ingredientes, já batidos.Bata por alguns minutos.Coloque em taças de vinho e leve à geladeiraaté que fique firme.Para a calda:Coloque os ingredientes numa panelinha ereduza até engrossar um pouco.Sirva sobre o mousse.

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