Simone, Autor em Gostinho do Interior

Crepe com doce de leite e morango

Simone — Tue, 09 Jun 2026 18:20:14 +0000

Ingredientes:1 oVO1/2 xícara de leite1 col. (sopa) de manteiga derretida (mais um pouco para untar)3 col. (sopa) de açúcar3/4 de xícara de farinha de trigo1/2 colher (sobremesa) rasa de fermento em pó2 colheres (sopa) de chocolate em pó1 pitada de sal200 g de doce de leite2 col. (sopa) de creme de leite1 col. (chá) de cachaça250g de morangosAçúcar de confeiteiro para decorarPreparo:Com uma colher de pau, bata o ovo com o leite, a manteiga e o açúcar. Adicione a farinha, o fermento, o chocolate em pó e o sal e bata mais um pouco. Unte uma frigideira antiaderente com manteiga e, em fogo médio, pingue uma colher da massa de cada vez, fazendo discos do tamanho da boca de um copo. Frite dos dois lados. Você usará três discos para cada sobremesa. Reserve. Aqueça o doce de leite, retire do fogo, junte o creme de leite e a cachaça, e misture. Espere esfriar. Ponha um disco de massa em um pratinho de sobremesa, coloque o doce de leite e os morangos fatiados. Cubra com mais doce de leite e outro disco de massa. Repita a operação finalizando com um disco de massa e um morango para decorar. Polvilhe açúcar de confeiteiro.

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Bolo Martha Rocha

Simone — Tue, 09 Jun 2026 18:18:18 +0000

Criado nos anos 1950, o doce combina diferentes massas, creme, suspiro e nozes em uma sobremesa que se tornou símbolo da confeitaria tradicional.A receita surgiu na década de 1950 e foi inspirada na baiana Martha Rocha, após conquistar o título de Miss Brasil e disputar oMiss Universo.Ingredientes:- massa:8 ovos200 g de açúcar160 g de farinha de trigo15 g de cacau em pó- recheio:200 g de açúcar6 gemas peneiradas25 g de amido de milho200 g de leite de coco20 g de manteiga sem sal- chantilly:40 g de açúcar500 g de creme de leite fresco gelado- crocante de nozes:80 g de açúcar120 g de nozesMontagem:200 g de suspiros150 g de fios de ovos- calda: 250 a de áqua e 100 a de acúcar)- Preparo:Para a massa: bata os ovos com o açúcar por 10 minutos, até a mistura ficar fofa e clara.Desligue a batedeira e acrescente a farinha em movimentos suaves, de baixo para cima.Dívida a massa em 3 porções e acrescente o cacau peneirado a uma delas. Coloque cada porção de massa em uma assadeira redonda de 20 cm de diâmetro, untadas e com o fundo forrado com papel manteiga.Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e asse por 25 minutos. Retire do forno, deixe esfriar 10 minutos, desenforme.- recheio, misture tudo e leve ao fogo em banho maria mexendo constantemente até ficar cremoso e espesso.- chantilly, bata o creme de leite até começar a espumar, junte o açúcar e bata até o ponto de chantilly. Reserve na geladeira.- crocante de nozes, leve o açúcar ao fogo e deixe derreter ate formar um caramelo âmbar mas nunca marrom. Retire do fogo e junte as nozes, mexendo rapidamente. Despeje em um tapete de silicone e espere esfriar. Quebre em pedaços pequenos e depois processe até obter uma farofa grossa.Montagem: forre um aro de 20 cm e 10 cm de altura com acetato.Coloque uma camada de massa branca, umedeça com a calda, a metade do chantilly e do crocante cubra com a massa de chacolate⁠ e o doce de ovos. Disponha os suspiros sobre as nozes e a outra camada de massa branca.Leve à geladeira por 5 horas.Desenforme, retire o acetato e decore o topo com chantilly e crocante de nozes restante, enfeitando com fios de ovos.

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Amor aos Pedaços

Simone — Tue, 09 Jun 2026 18:16:51 +0000

Ingredientes:

Massa04 ovos separados (clara e gemas)03 colheres (sopa) de manteiga08 colheres (sopa) de açúcar10 colheres (sopa) de farinha de trigo1/2 copo (requeijão) de leite01 colher (sopa) rasa de fermento em póCobertura:01 vidro de leite de coco1/2 lata ou caixinha de leite condensado150 gramas de coco ralaldoPreparo:MassaNa batedeira, bata as claras em neve reserve.Em outro recipiente colocar as gemas o açúcar e a manteiga bater até obter um creme esbranquiçado e leve, em seguida acrescentar a farinha e o leite bater por alguns minutos até misturar e por fim o fermento. Junte as claras em neve com delicadeza e despeje em uma forma untada e enfarinhada 35cm X 25cm. Ou redonda. Asse em forno médio pré aquecido até dourar.Cobertura:Misturar o leite de coco com o leite condensado fazer furos com um garfo no bolo e despejar sobre o bolo frio depois colocar o coco ralado. Pode ser servido em temperatura ambiente ou gelado.

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Bolo de Café

Simone — Tue, 09 Jun 2026 18:14:51 +0000

Ingredientes:Massa4 xícaras de chá de farinha de trigo com fermento3 xícaras de chá de açúcar2 xícaras de chá de café coado1 xícara de chá de chocolate em pó4 ovosCobertura2 colheres de sopa de manteiga395 gramas de leite condensado75 mililitros de café coado4 colheres de sopa de chocolate em póPreparo:CoberturaEm uma panela, adicione a manteiga, o leite condensado, o café coado e o chocolate em pó.Mexa bem até ferver e reserve.MassaNa batedeira, bata o açúcar, as gemas e o café coado.Adicione o chocolate em pó, a farinha de trigo com fermento e mexa bem.Em outra tigela, bata as claras até o ponto de neve e junte à mistura delicadamente.Despeje a massa em uma forma untada com margarina e farinha de trigo.Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 50 minutos.

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Khachapuri

Simone — Tue, 09 Jun 2026 18:12:39 +0000

É uma iguaria tradicional da Geórgia, país da Europa Oriental e que fica perto da Armênia, Rússia e Turquia. O formato da receita lembra um barquinho e é uma sugestão perfeita para o café da manhã ou para o lanche da tarde.Ingredientes:640 ml de água gelada1 k de farinha de trigo10 gr de fermento biológico seco (1 c de cha)10 gr de açúcar mascavo (1 c de sopa + 1 c de chá)25 gr de sal (2 c de sopa)1.8 k de muçarela ralada no ralo grosso (18xícaras de chá)9 gemassal e pimenta-do-reino moída a gosto queijo pecorino romano ralado fino a gostoPreparo:Em uma tigela com 640 ml de água gelada, coloque a farinha de trigo e misture bem com as mãos. Transfira a massa para uma bancada, adicione o fermento biológico seco, sove por 3min junte o açúcar mascavo e sove por mais 3 min. Incorpore o sal e sove novamente por 3 min. Coloque em uma tigela, cubra com plástico filme e deixe descansar por 40 min.Transfira para uma bancada, faça dobras na massa e dívida em porções de 200 gr cada.Distribua as porções de massa em um tabuleiro, cubra com filme plástico, leve para a geladeira e deixe descansar por pelo menos 12 hs. OBS.: Passe um pouco de azeite no filme plástico para não colar na massa.Retire as massas da geladeira e deixe descansar até ficar em temperatura ambiente (mais ou menos 1 hora). Depois que a massa dobrar de tamanho, pegue as porções de massa, abra com as mãos em formato oval, recheie com 200 gr de queijo muçarela e feche a massa unindo as bordas e apertando com a ponta dos dedos. Coloque a massa com a dobra para baixo em uma forma de pizza, preferencialmente com furinhos, faça um corte com uma faca na superfície e afaste as laterais para deixar o queijo à mostra. Leve diretamente sobre uma boca de fogão em fogo médio e deixe até o fundo ficar firme (mais ou menos 1 minuto). Transfira a assadeira para um forno preaquecido a 250° C por 12 min ou até dourar.Retire do forno depois de 10 minutos, coloque 1 gema em cima do queijo dourado, tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto, queijo pecorino romano ralado fino a gosto e misture bem com uma colher. Sirva em seguida.

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Shish Barak(bolinhos libaneses em molho de iogurte)

Simone — Tue, 09 Jun 2026 18:10:49 +0000

Ingredientes:
–Recheio
200 g Carne picadinha
1 Cebola
2 Colher de sopa de Azeite de oliva
20g Pinoles
1 pitada de Canela
Sal, pimenta

Massa
200 g Farinha
100 ml Água
1 Colher de sopa de Azeite de oliva
1/2 colher de chá Sal
Molho de iogurte
600g logurte (3,5% natural)
450 ml Água
1,5 colher de sopa de amido de milho
1 Dente de alho
1 colher de chá de hortelã seca
1/2 colher de chá Canela
Sal, pimenta
Preparo:
Recheio
Cortar a cebola e fritar no azeite durante aproximadamente 5 minutos numa frigideira em figo médio até ficar ligeiramente colorida.
Aumentar o calor e adicionar a carne picada.
Tempere a gosto com sal, pimenta e canela.
Acrescentar os pinholes e fritar brevemente. Deixar esfriar.
-Massa
Misturar todos os ingredientes e amassar durante 10 minutos até se formar uma massa
lisa.
Para montagem da massa
Estender a massa e cortar as formas redondas com um vidro (diâmetro 5 – 6cm).
Colocar cerca de 1 – 11/2 colher de chá de recheio no centro da pastelaria.
Dobrar suavemente a massa sobre o recheio e pressionar as extremidades da massa.
Pegue na “meia-lua” fechada e envolva um lado à volta do seu dedo indicador até à outra extremidade e pressione as extremidades juntas. Feito!
Molho de iogurte
Mexer o amido juntamente com a água fria.
Numa panela grande, misturar o iogurte e a água com amido com um batedor e aquecer, mexendo, até que seja imediatamente antes de ferver.
Voltar rapidamente o calor para o meio e continuar a agitar.
Temperar com sal, pimenta e canela e deixar o molho borbulhar em figo médio durante 5 minutos – mexendo com uma colher de pau.
Agora acrescente cuidadosamente o tortellini um a um e continue a mexer suavemente.
Esmagar o dente de alho e adicioná-lo ao molho.
Polvilhar a hortelã seca no molho e continuar a mexer.
Tempere novamente com sal e pimenta, se necessário.
Após cerca de 20 minutos, o Shish Barak está pronto!

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Filé de Linguado com cogumelos

Simone — Mon, 02 Feb 2026 18:30:25 +0000

Ingredientes:• 8 filés (400 g) de linguado• Sal e pimenta a gosto• Azeite• 3 xícaras (chá) de cogumelo-de-paris fresco, cortado em fatias• Suco de 1 limão• caldo de peixe• 1 copo (200 ml) de água• Folhas de alfacePreparo:Tempere o peixe com sal e pimenta e reserve.Aqueça uma frigideira antiaderente, borrife o azeite e salteie o cogumelo até dourar.Tempere com sal e pimenta, regue com metade do suco de limão e reserve. Coloque o caldo de peixe no fogo até ferver.Faça rolinhos com os filés de peixe (use palitos de madeira para mantê-los enrolados).Escalde-os no caldo de peixe por 6 minutos.Retire os palitos e sirva em seguida com o cogumelo e a alface regados com o restante do limão.

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Arroz cremoso deBacalhau

Simone — Mon, 02 Feb 2026 18:28:13 +0000

Ingredientes:500 g de bacalhau dessalgado em lascas300 g de arroz cozido1 cebola grande picada3 dentes de alho picados1 folha de louro1 pimentão vermelho em cubinhos3 colheres de sopa de azeite2 tomates maduros picados1 xícara de vinho branco seco2 colheres de sopa de requeijão200ml de creme de leite frescoAzeitonas pretas (opcional)Sal e pimenta a gostoPreparo:Numa panela larga, aqueça o azeite.Junte a cebola, o alho e a folha de louro, deixando refogar até a cebola ficar translúcida.Acrescente o pimentão e os tomates, cozinhando mais um pouco.Junte o bacalhau, o vinho e deixe cozinhar.Acrescente as azeitonas pretasRetifique o sal e pimenta; adicione o arroz cozido e incorpore.Coloque o requeijão, o creme de leite, enforme e salpique parmesão ralado.Leve ao forno para gratinar.Sirva imediatamente.

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Tilápia ao Molho de Limão

Simone — Mon, 02 Feb 2026 18:26:09 +0000

Ingredientes:4 filés de tilápiaSuco de 2 limões2 colheres (sopa) de manteiga;1 colher (sopa) de azeite;1/2 cebola picadinhaSal e pimenta-do-reino a gosto;Raspas de limão;Salsinha picadinhaPreparo.Tempere os filés com sal, pimenta-do-reino e metade do suco de limão;Em seguida, aqueça uma frigideira, de preferência antiaderente, com a manteiga e o azeite juntos.Quando estiver quente, coloque os filés com delicadeza;E aí vem o segredo: não mexe! Deixa dourar bem de um lado (cerca de 3 a 4 minutos), depois vira só uma vez e pronto. Se ficar virando, ele quebra todoAssim que dourar dos dois lados, retire os filés e reserve,Na mesma frigideira refogue a cebola até ficar dourada. Mexe bem, deixa pegar o fundinho da panela;Logo depois, jogue o restante do suco de limão e mexa. Ajuste o sal;Por fim, volte os filés pra panela, regue com o molho e deixe mais um minutinho só pra aquecer.

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Frango com shoyuIn

Simone — Mon, 02 Feb 2026 18:24:01 +0000

Ingredientes:4 colheres (sopa) de azeite600g de peito de frango em cubos1 cebola em pétalas1 cenoura em fatias finas1/2 pimentão vermelho em cubos1/2 pimentão amarelo em cubos2 xícaras (chá) de buquês de brócolis (opcional)1 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)1 colher (sopa) de amido de milho1/2 xícara (chá) de água1/2 xícara (chá) de champignon fatiadoSal e cheiro-verde picado a gostoCebolinha picada para polvilharPreparo:Aqueça uma frigideira com o azeite em fogo alto, e frite o frango por 5 minutos ou até dourar. Junte a cebola, a cenoura, os pimentões, o brócolis (opcional) e refogue por 5 minutos ou até os legumes ficarem al dente.Em uma tigela, misture o shoyu, o amido de milho e a água até dissolver. Despeje no refogado, adicione o champignon, cheiro-verde e refogue por 3 minutos ou até engrossar levemente, mexendo. Acerte o sal, polvilhe com cebolinha e sirva.

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