Preparo:- Creme inglês Em uma panela, misture as gemas, o açúcar, o leite e as sementes da fava de baunilha.Cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente com um fouet, até obter um creme liso e levemente espesso, sem deixar ferver. Transfira para uma tigela e leve à geladeira para resfriar.- MerengueBata as claras em neve até atingir pico firme.Adicione o cremor de tártaro e, em seguida, acrescente o açúcar aos poucos, batendo até obter um merengue brilhante e consistente.Com duas colheres, molde quenelles de merengue. Cozinhe as porções em água fervente por 2 a 3 minutos, virando delicadamente para cozinhar por igual. Retire com cuidado e disponha sobre papel-toalha para escorrer.- CarameloEm uma panela pequena, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo sem mexer até atingir cor âmbar. Utilize imediatamente ou mantenha em banho-maria aquecido. Modele fios ou arabescos para decorar.- MontagemDisponha o creme inglês gelado no fundo do prato ou taça. Coloque os merengues por cima.Finalize com o caramelo em fios ou arabescos e nasças de amêndoas.

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Preparo:Em uma tigela, bata bem os ovos com o açúcar, acrescente a farinha de amêndoa, a pitada de sal a canela e as raspas de limão; despeje a massa em uma forma de aro removível untada com manteiga, leve ao forno preaquecido a 180graus, por mais ou menos 30 minutos.Desenforme e polvilhe o açúcar impalpável.

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Ingredientes:Para o frango – marinada800 gr de peito cortado em cubos pequenos½ x de iogurte sem sabor2 dentes de alho amassados1 col (chá) de gengibre bem picado1½ col (chá) de garam masala1 col (chá) de curry em pó1 col (chá) de cominho em pó1 col (chá) de chili powder1 col (chá) de salPara o molho2 col (sopa) de azeite de oliva2 col (sopa) de manteiga1 cebola picada1 dente de alho amassado1 col (sopa) de gengibre ralado1½ col (chá) de cominho em pó1½ col (chá) de garam masala1 Col (chá) de coentro em pó400 gr de tomate pelado amassado1 col (chá) de chili powder1 col (chá) de sal ou a gosto¾ de xícara de creme de leite fresco½ col (sopa) de açúcarPreparo:Em uma tigela misture o frango com todos os ingredientes da marinada. Deixe descansando, na geladeira, de 30 minutos a 1 hora.Aqueça o azeite em uma frigideira, em fogo médio.Retire o excesso do líquido da marinada e coloque os pedaços de frango na frigideira.Frite por uns 3 min de cada lado. Reserve.Na mesma frigideira, aqueça a manteiga.Acrescente a cebola e deixe fritar por uns 5 min.Adicione o alho e o gengibre. Coloque o coentro em pó, o cominho e o garam masala.Deixe cozinhando, mexendo de vez em quando- esfregando bem o fundo da frigideira.Adicione os tomates, chili powder e sal.Deixe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, mexendo, até o molho ficar mais consistente.Retire o molho do fogo, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador até o molho ficar homogêneo. Se necessário, coloque um pouco de água.Coloque o molho de volta na frigideira e junteo creme de leite e o açúcar.Junte o frango ao molho e deixe cozinhar por cerca de 10 min.

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Receita de canederli com speck 150g de pão amanhecido cortado em cubos80g de speck cortado em cubinhos40g de cebola picada100ml de leite2 ovos1 colher de sopa de manteiga2 colheres de sopa de farinha de trigo1 colher de cebolinha picada fininha1 colher de salsinha picada fininhasal à gosto*Uma dica: Caso não encontre speck, você cubinhos de speck e a farinha de trigo. Misture preferência.Preparo:Refogue a cebola na manteiga.Quando estiver bem dourada, retire-a do fogo e misture-a aos cubos de pão. Adicione os cubinhos de speck e misture tudo até ficar homogêneo.Em outro recipiente, bata os ovos. Adicione então o leite, a salsinha e o sal.Una as duas misturas e mexa delicadamente.Deixe descansar por 15 minutos.Forme, então, bolas de cerca 5cm de diâmetro.Se o canederlo ficar muito mole, adicione um pouco de farinha de rosca (evite adicionar mais farinha de trigo).Coloque água para ferver em uma panela grande. Quando estiver fervendo, adicione sal e cozinhe as bolas por 15 ou 20 minutos em fogo baixo.Escorra os canederli. Por fim adicione a cebolinha e sirva-os com caldo de carne ou então com um pouco de manteiga derretida e queijo ralado.

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Massa04 ovos separados (clara e gemas)03 colheres (sopa) de manteiga08 colheres (sopa) de açúcar10 colheres (sopa) de farinha de trigo1/2 copo (requeijão) de leite01 colher (sopa) rasa de fermento em póCobertura:01 vidro de leite de coco1/2 lata ou caixinha de leite condensado150 gramas de coco ralaldoPreparo:MassaNa batedeira, bata as claras em neve reserve.Em outro recipiente colocar as gemas o açúcar e a manteiga bater até obter um creme esbranquiçado e leve, em seguida acrescentar a farinha e o leite bater por alguns minutos até misturar e por fim o fermento. Junte as claras em neve com delicadeza e despeje em uma forma untada e enfarinhada 35cm X 25cm. Ou redonda. Asse em forno médio pré aquecido até dourar.Cobertura:Misturar o leite de coco com o leite condensado fazer furos com um garfo no bolo e despejar sobre o bolo frio depois colocar o coco ralado. Pode ser servido em temperatura ambiente ou gelado.

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