Croquetes Doces

Ingredientes:
1 colher de sopa de amido de milho
1,5 dl de leite
100 g de açúcar
6 gemas
100 g de coco ralado
Açúcar de confeiteiro q.b.
Preparo:
Dissolva o amido de milho no leite e junte o açúcar, as gemas e o coco ralado. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar e começar a soltar-se do fundo da panela.
Retire do fogo e espalhe sobre uma superfície de trabalho, polvilhada com açúcar em pó. Deixe amornar completamente e molde então os croquetes. Passe-os por açúcar em pó e coloque-os em forminhas de papel.