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Salada Verde


Ingredientes:
1/2 pão italiano (miolo) cortado em cubos de 1 cm
2 dentes de alho amassados com 2 ramos de alecrim
8 xícaras de alface romana cortada em tiras de 2 cm de largura
Molho:
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de suco de limão
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (chá) de mostarda dijon
2 colheres (chá) de vinagre de vinho tinto
1 gema de 1 ovo fervido por 1 minuto
1 colher (chá) de molho inglês
1 dente de alho pequeno inteiro
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo:
Preaqueça o forno a 200ºC (médio). Num saco plástico, misture o pão e o alho com alecrim. Feche sem tirar o ar e agite bem. Espalhe numa assadeira e leve ao forno preaquecido até dourar (cerca de 15 minutos). Deixe esfriar. Transfira para uma saladeira e acrescente a alface. Prepare o molho: no liquidificador, bata todos os ingredientes até obter um molho homogêneo. Distribua a salada sobre o molho, coloque mais parmesão misture e sirva.

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Mousse de Abacate

Mousse de Abacate
Ingredientes:

1 abacate grande e maduro
2 copinhos de iogurte desnatado
Suco de 2 limões grandes
1 colher sopa bem rasa de sal
Pimenta-do-reino a gosto
1 embalagem de gelatina verde sem sabor (preparada conforme instruções)
Preparo:
Retire a polpa do abacate e coloque no liquídificador, junte os outros ingredientes e liquidifique até ficar bem cremoso.
Despeje o conteúdo numa forma, leve para a geladeira. Faça de um dia para outro, com 24 horas para ficar bem consistente.
Não congele: guarde num pote tampado, ou distribua direto em taças que fica bem bonito.

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Churrascos: Castanhas Diversas Defumadas

Churrascos: Castanhas Diversas Defumadas
(4 a 6 porções)
Ingredientes:

250 g de amêndoas cruas
185 g de nozes
185 g de amendoins crus
125 g de castanha de caju crua
125 g de avelãs
2 colheres de sopa de serragem para defumar
1 colher de sopa de sal marinho
Preparo:
Aqueça uma churrasqueira em fogo médio, coloque a serragem em uma forma de metal sobre o carvão quente na churrasqueira.
Coloque as castanhas em assadeira e mexa bem, ponha sobre a grelha, tampe e defume por 30 min. Retire, acrescente sal e mexa bem. Sirva quente, mornas ou frias.

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