Crumble
Ontem tive vontade de comer um doce não muito melado. Com o ar fresco da manhã vinha do jardim o aroma de canela e lembrei-me do Crumble….
Crumble é uma sobremesa inglesa feita de frutas frescas recobertas com uma massa semelhante a uma farofa e depois assadas no forno. A massa pode ser feita de farinha ou biscoito picado, mais açúcar e manteiga.
A tradução para Crumble é: esfarelar migalhas.
Esta receita é de Olivier Anquier, ele optou por peras, uma colega da faculdade fazia com bananas, mas pode ser usada qualquer outra fruta.
Eu, na verdade prefiro com maçã verde ou Fuji pela acidez e firmeza da fruta que vai muito bem com a cobertura crocante de canela (crumble propriamente dito).
Trata-se de uma sobremesa super prática, rápida e d e l i c i o s a!!!!!!!
Vamos aos ingredientes:
Para a farofa:
100 gr de açúcar mascavo
100 gr de farinha de trigo
80 gr de manteiga integral sem sal amolecida
1 colher de chá de canela em pó
As frutas:
3 maçãs verdes ou Fuji (4) cortadas em lâminas finas, salpicadas com canela e açúcar mascavo.
Preparo:
Junte o açúcar com a farinha, a canela e vá acrescentando a manteiga misturando com a ponta dos dedos (meu maridão misturou para mim) até que se transforme numa farofa úmida e soltinha.
O Molho Butterscotch é um caso à parte! O sabor resultante da calda escura feita com manteiga e mascavo aromatizada com o whisky é embriagante…
Para o molho
Ingredientes:
80 gr de açúcar mascavo
40 gr de manteiga integral sem sal amolecida
1 cálice (de licor) de whisky
150 ml de creme de leite fresco
Preparo:
Coloque o açúcar mascavo e a manteiga numa panela em fogo médio e mexa até derreter toda a manteiga. Acrescente o whisky e incorpore ao creme de manteiga com açúcar. Deixe que evapore um pouquinho e junte o creme de leite fresco, mexendo sempre. Desligue e coloque numa molheira para servir ainda morno, com o crumble acompanhado por uma bola de sorvete de creme (opcional).
Licença poética para transformar o butterscotch em “butter cachaça” acompanhando um crumble de banana da terra, já pensou? Que tal usar a “Busca Vida” do meu amigo Carlão?
