Medalhão de Filé ao Vinho do Porto

Ingredientes:
4 medalhões
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
15 gr de manteiga
1 cebola bem picadinha
100 ml de vinho do Porto tinto
20 gr de manteiga gelada sem sal
Preparo:
Tempere os medalhões com sal e pimenta-do-reino. Aqueça bem uma frigideira, coloque metade da manteiga e os medalhões dourando-os dos dois lados até o ponto desejado.
Retire os medalhões e termine o cozimento em forno preaquecido (180º C) caso seja necessário.
Na mesma frigideira, em fogo baixo, coloque o restante da manteiga e as cebolas picadinhas até murchar. Junte o vinho do Porto e reduza à metade. Finalize com a manteiga bem gelada e sirva com o medalhão.