Pudim cremoso de mandioca com queijo
Ingredientes:
4 ovos
400 g de mandioca bem cozida e escorrida
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de margarina
Preparo:
No liquidificador, bata os ovos, a mandioca, o leite condensado, o leite, o açúcar, o queijo ralado e a margarina.
Coloque em uma forma para pudim caramelizada e asse em banho-maria em forno, preaquecido, a 220 ºC durante 1 hora ou até que fique firme.
Dica: para economizar tempo e gás, asse o pudim na panela de pressão durante 30 minutos.
