Saladas para o Verão

Vamos começar por:BIFUM é um tipo de massa oriental que surgiu na China e tem como principal característica o fato de não possuir farinha de trigo em sua composição. Seu significado na língua chinesa é basicamente “massa seca de arroz”, isso porque sua receita leva a farinha extraída desse alimento.Ele é muito utilizado como alternativa para pessoas que precisam seguir uma dieta sem glúten. Além disso, ele ajuda a controlar o colesterol e pode ser preparado em poucos minutos.Por ele ser feito basicamente de arroz e água ele também se torna uma ótima opção para os adeptos da alimentação vegana, já que ele não possui nenhum ingrediente de origem animal.Como preparar macarrão bifum?Esse é um alimento que possui um preparo muito rápido e essa é uma das suas vantagens.Para cozinhar o macarrão bifum é bem simples, basta adicionar água em uma panela e esperar ferver. Quando isso acontecer mergulhe o bifum por 2 minutos e escorra. Em seguida mergulhe o macarrão em um recipiente com água gelada. Isso vai fazer com que o cozimento se interrompa e o alimento se mantenha o ponto ideal.Salada de Bifum com tiras de FiléIngredientes:Sal e óleo de gergelim a gosto200 grama(s) de macarrão bifum1 pepino japonês pequeno fatiado em tiras200 grama(s) de filé mignon cortado em tiras1 cenoura pequena fatiada em tiras2 colher (es) de sopa de cheiro-verde1 colher (es) de sopa de gergelim preto1 dente(s) de alho amassadoPreparo:Coloque o bifum em um recipiente grande e cubra com água fervente, deixe descansando de 2 a 4 minutos. Escorra, passe por água gelada, escorra novamente; coloque um pouco de azeite e reserve. Misture o pepino japonês e a cenoura, e coloque sobre uma peneira, polvilhe sal e deixe descansando por meia hora para soltar os líquidos. Depois disto, misture a cenoura e o pepino com o bifum, acrescente cheiro verde e gergelim preto. Refogue o filé cortado em tiras e tempere com o alho em fogo bem alto, acerte o sal e pimenta-do-reino, coloque no bifum, misture bem e sirva a seguir.