Cannariculi Calabresi

Ingredientes:
Região: calabria
300 gr. de farinha
1 1/2 taça de vinho branco
1 pitada de sal
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de canela em pó
Casca de 1 laranja ralada
1/2 Kg. De mel de abelha
1/2 LT. de óleo para fritar
Preparo:
Misture a farinha com o vinho, o açúcar e o sal, a canela e as raspas de laranja raladas até obter uma massa consistente.
Deixe descansar envolto em um pano úmido por 2 horas.
Retome a massa e retire alguns pedacinhos, amasse e forme palitos do tamanho de um dedo.
Aqueça o mel em uma panela até ficar bem fluido.
Mergulhe os canarículos, no máximo 10 de cada vez, na frigideira, (o melhor é do tipo ‘WOK’) quando o óleo estiver a uma temperatura de 160 ° C (se você molhar um aperitivo de madeira e ele fizer bolhas, a temperatura está certa). Frite até dourar perfeitamente, continue a misturar com uma escumadeira.
Escorra e mergulhe com a ajuda de uma pinça de cozinha no mel quente, vire, retire e coloque na bandeja.
Continue a fritar os canarículos, até terminar.
Sirva frio.