Pescados

Bacalhau a minha Moda


Ingredientes:
1 k de postas de bacalhau descongeladas e limpas
1 k de batatas cortadas em rodelas médias
1 litro de leite
4 a 6 cebolas médias cortadas em rodelas
1 xícara de azeitonas verdes sem caroço em rodelas
1 xícara de azeitonas pretas sem caroço em rodelas
Orégano a gosto
Pimenta-do-reino moída a gosto
Sal a gosto
1 maço de cheiro verde picadinho a gosto (prefiro só salsinha)
Azeite extravirgem para regar a gosto
½ xícara de vinagre para regar
Preparo:
Cozinhe (até ferver) 1 k de bacalhau em 1 litro de leite. Retire o bacalhau e reserve.
Descasque 1 k de batatas e corte em rodelas com (um dedo) de espessura. Coloque as batatas para cozinhar no mesmo leite do bacalhau, até ficar “al dente”
Monte em um pirex untado com manteiga, camadas de bacalhau, batata, rodelas de cebola, azeitona preta, azeitona verde, orégano, pimenta-do-reino moída, cheiro verde picadinho, sal e azeite. Faça as camadas nesta seqüência até terminar com os temperos (cebola, azeitonas etc.). Leve ao forno por 15 a 20 minutos. Regue ½ xícara de vinagre por cima. Deixe descansar por alguns minutos e sirva a seguir.

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