Doce de leite

Ingredientes:
1 kg de açúcar
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
3 litros de leite integral
Preparo:
Misture em uma panela grande o leite integral, o açúcar e o bicarbonato de sódio. Leve para cozinhar e, assim que ferver, reduza o fogo. Cozinhe por mais 3 horas e 45 minutos, mexendo de vez em quando, ou até obter uma mistura cremosa. Retire do fogo e continue a mexer até a massa começar a ficar opaca. Espalhe a massa na altura de 1,5 a 2 cm, sobre uma superfície lisa e umedecida com água. Em seguida, corte a massa ainda morna na forma de losangos ou retângulos.