Linguado à BelleMeunière

Ingredientes:4 filés de linguado (150 g cada um)2 colheres (sopa) de manteigaFarinha de trigoSal e pimenta-do-reinoSuco de limão2 colheres (sopa) de salsinha picadaPreparo:Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino e deixe tomar gosto por ½ hora.Passe-os pela farinha de trigo e bata levemente com as mãos para retirar o excesso.Aqueça a manteiga (metade de cada vez) em uma frigideira antiaderente e, quando estiver borbulhando, frite os filés, de 2 em 2, virando para dourar por igual.Disponha os filés em uma travessa e regue com um pouco de suco de limão. Polvilhe a salsinha e cubra com o molho. Sirva com batatas cozidas.