Arroz cremoso deBacalhau

Ingredientes:500 g de bacalhau dessalgado em lascas300 g de arroz cozido1 cebola grande picada3 dentes de alho picados1 folha de louro1 pimentão vermelho em cubinhos3 colheres de sopa de azeite2 tomates maduros picados1 xícara de vinho branco seco2 colheres de sopa de requeijão200ml de creme de leite frescoAzeitonas pretas (opcional)Sal e pimenta a gostoPreparo:Numa panela larga, aqueça o azeite.Junte a cebola, o alho e a folha de louro, deixando refogar até a cebola ficar translúcida.Acrescente o pimentão e os tomates, cozinhando mais um pouco.Junte o bacalhau, o vinho e deixe cozinhar.Acrescente as azeitonas pretasRetifique o sal e pimenta; adicione o arroz cozido e incorpore.Coloque o requeijão, o creme de leite, enforme e salpique parmesão ralado.Leve ao forno para gratinar.Sirva imediatamente.