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Mousse de Chocolate com Cachaça


Ingredientes:

  • 300 g de chocolate meio amargo picado
  • 5 claras
  • 75 g de açúcar
  • 100 g de aguardente
  • 45 g de manteiga derretida
  • 5 gemas
  • 250 g de creme de leite fresco, gelado
    Preparo:
    Derreta o chocolate em banho-maria e mantenha-o em um local aquecido.
    Em um liquidificador, bata as claras, o chocolate derretido, a aguardente, a manteiga e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Deixe essa mistura esfriar.
    Coloque as gemas em uma tigela de inox e use um batedor de arame para misturá-las.
    Coloque as gemas em um banho-maria aquecido até formar um creme brilhante.
    Retire do banho-maria e deixe esfriar.
    Bata o creme de leite gelado até firmar e triplicar de volume.
    Junte as gemas batidas e o creme de chocolate e misture até formar um creme homogêneo.
    Transfira a musse para um recipiente e deixe na geladeira até firmar.
    Sirva com chantilly e raspas de chocolate (opcional).
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