Bolo de coco sem glúten e sem lactose

Ingredientes:
2 xícaras de farinha sem glúten
1 1/2 xícara de açúcar
1 xícara de coco ralado
1/2 xícara de nozes picadas
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Preparo:
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Unte com óleo e enfarinhe uma assadeira de 33 cm.
Misture os ingredientes secos em uma tigela. Adicione os ingredientes líquidos e bata até a massa ficar homogênea. Espalhe a massa na forma em seguida.
Leve ao forno e asse por cerca de 45 minutos, ou até passar no teste do palito.