Ragu de Ossobuco

Ingredientes:
2 peças de Ossobuco (se puder comprar o de vitela é melhor)
2 dentes de alho
2 cebola pequena picada
1 cenoura média picada
2 galhos de salsão picado
1 vidro de passata de tomate
2 taças de vinho tinto seco
1 litro de água
Pimenta do Reino
Sal
Azeite
Preparo:
Em uma panela de pressão, aqueça um fio de azeite e sele (doure a parte de fora da carne) os dois ossobucos. Reserve.
Refogue o alho e a cebola. Adicione os vegetais picados e refogue-os também.
Adicione os pedaços de ossobucos e vinho à panela. Posteriormente a passata e a água (E necessário que esse molho cubra totalmente a carne.
Se for necessário, adicione mais água).
Cozinha por 50 minutos após a panela fazer pressão.
Retire a carne e com a ajuda de dois garfos, desfie-a e volte ao molho.
Descarte os ossos (não sem antes retirar o tutano e misturá-lo à carne).
Corrija o tempero com o sal e a pimenta do reino.
Com massa ou polenta, perfeito!!!