Creme Catalão

Ingredientes:
1 1/2 litro de leite integral
2 unidades de limão-siciliano (apenas a casca)
3 unidades de canela em pau
10 unidades de gema de ovo
1 1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de amido de milho
Açúcar cristal para polvilhar
Preparo:
Em uma panela, em fogo médio, ferva o leite com a casca de limão e a canela por dez minutos.
Enquanto isso, em uma tigela grande, misture as gemas com o açúcar e a maisena.
Incorpore o leite ainda quente à mistura da tigela, mexendo sempre para não empelotar.
Volte ao fogo baixo e mexa até engrossar.
Sirva o creme em potes individuais e leve à geladeira por, no mínimo, três horas.
Na hora de servir, polvilhe com o açúcar cristal e queime com um maçarico, formando uma crosta dourada.