Doce de Figo maduro (ramy)

Ingredientes:
16 figos maduros
1 colher (chá) de café solúvel (1g)
3 xícaras (chá) de açúcar cristal (70g)
1 cálice de aguardente de cana (75 ml)
Preparo:
Lave os figos e seque-os com um pano. Arrume-os, lado em uma panela de tamanho suficiente para que fiquem todos juntinhos. Cubra com o açúcar cristal e o café dissolvido na aguardente, tampe e cozinhe em fogo baixo até obter uma calda densa e brilhante (cerca de 2 horas e meia).
Sirva frio.