Doce de Goiaba em Calda

Ingredientes:
1 kg de goiabas vermelhas
500 g de açúcar cristal
500 ml de água
Preparo:
Descasque as goiabas, corte-as ao meio, retire a polpa, lave-as, seque-as e reserve. Para a calda, coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo com uma colher de pau, até dissolver completamente o açúcar.
Quando a calda estiver grossa, acrescente as goiabas e deixe ferver de 20 a 25 minutos. Assim que as goiabas começarem a formar espuma sobre a calda, desligue o fogo e cubra com um pano de prato. Deixe descansar por 6 horas. O doce tem de ficar completamente frio. Leve novamente ao fogo agora brando por 15 minutos, e retire a espuma que ficar por cima.