Quindim
325g de coco ralado fresco (3x bem cheias)
1/2k de açúcar refinado
18 gemas passadas na peneira
60g de manteiga derretida sem sal e morna
Preparo:
Junte o coco ao açúcar e mexa com as mãos até “melar”
Tampar com filme plástico bem junto à massa e levar à geladeira por 4hs
Quebre as gemas com um garfo e peneire sem mexer
Juntar as gemas à mistura de coco e açúcar, descansar por ½ h
Untar as forminhas com bastante manteiga e açúcar e encher com a massa até a boca.
Misturar sempre a massa antes de colocar nas forminhas.
