Salada de Lentilhas
Ingredientes:
500g. de lentilha
1 folha de louro
Sal a gosto
1 cebola bem picada
½ xícara de vinagre balsâmico e 1 xícara de azeite
200 gr. de tomate cereja
Folhas de tomilho e folhas de hortelã picadas
Preparo:
Em uma panela, coloque a lentilha com água suficiente para cobri-la e o louro. Leve ao fogo alto até ferver. Abaixe o fogo, acrescente o sal, e cozinhe até a lentilha ficar macia, mas sem desmanchar. Escorra, junte a cebola, o vinagre, o azeite, o tomilho e hortelã. Verifique o sal e deixe resfriar. Adicione os tomates na hora de servir.
