Arquivo para gostinho do interior - Gostinho do Interior

Ovos Nevados

Simone — Fri, 18 Sep 2026 17:29:49 +0000

Ingredientes:- Para o creme inglês 4 gemas, peneiradas3 colheres (sopa) açúcar refinado300 ml leite1 fava de baunilha- Para os merengues – ovos nevados2 claras1 pitada de cremor de tártaro115 gramas de açúcar refinado- Para o caramelo – decoraração 150 gramas de açúcar refinado50 ml de agua

Preparo:- Creme inglês Em uma panela, misture as gemas, o açúcar, o leite e as sementes da fava de baunilha.Cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente com um fouet, até obter um creme liso e levemente espesso, sem deixar ferver. Transfira para uma tigela e leve à geladeira para resfriar.- MerengueBata as claras em neve até atingir pico firme.Adicione o cremor de tártaro e, em seguida, acrescente o açúcar aos poucos, batendo até obter um merengue brilhante e consistente.Com duas colheres, molde quenelles de merengue. Cozinhe as porções em água fervente por 2 a 3 minutos, virando delicadamente para cozinhar por igual. Retire com cuidado e disponha sobre papel-toalha para escorrer.- CarameloEm uma panela pequena, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo sem mexer até atingir cor âmbar. Utilize imediatamente ou mantenha em banho-maria aquecido. Modele fios ou arabescos para decorar.- MontagemDisponha o creme inglês gelado no fundo do prato ou taça. Coloque os merengues por cima.Finalize com o caramelo em fios ou arabescos e nasças de amêndoas.

O post Ovos Nevados apareceu primeiro em Gostinho do Interior.

Torta de Santiago

Simone — Fri, 18 Sep 2026 17:27:02 +0000

Massa:250g de açúcar4 ovos grandes250g de farinha de amêndoaRaspas de limão1 pitada de sal1/2 colher de café de canelaPara polvilhar:Açúcar impalpavel o quanto baste

Preparo:Em uma tigela, bata bem os ovos com o açúcar, acrescente a farinha de amêndoa, a pitada de sal a canela e as raspas de limão; despeje a massa em uma forma de aro removível untada com manteiga, leve ao forno preaquecido a 180graus, por mais ou menos 30 minutos.Desenforme e polvilhe o açúcar impalpável.

O post Torta de Santiago apareceu primeiro em Gostinho do Interior.

Butter Chicken

Simone — Fri, 18 Sep 2026 17:24:48 +0000

Butter Chicken Imagina um frango tão macio que desmancha na boca, banhado em um molho rico e cremoso, com um aroma que te transporta direto para a India! Pois é, estou falando do butter chicken, ou frango na manteiga, um prato que conquistou o mundo com sua combinação perfeita de sabores e texturas.O butter chicken é um prato versátil que combina com diversos acompanhamentos. O clássico é servir com arroz basmati, um tipo de arroz indiano de grãos longos e aroma delicado.

Ingredientes:Para o frango – marinada800 gr de peito cortado em cubos pequenos½ x de iogurte sem sabor2 dentes de alho amassados1 col (chá) de gengibre bem picado1½ col (chá) de garam masala1 col (chá) de curry em pó1 col (chá) de cominho em pó1 col (chá) de chili powder1 col (chá) de salPara o molho2 col (sopa) de azeite de oliva2 col (sopa) de manteiga1 cebola picada1 dente de alho amassado1 col (sopa) de gengibre ralado1½ col (chá) de cominho em pó1½ col (chá) de garam masala1 Col (chá) de coentro em pó400 gr de tomate pelado amassado1 col (chá) de chili powder1 col (chá) de sal ou a gosto¾ de xícara de creme de leite fresco½ col (sopa) de açúcarPreparo:Em uma tigela misture o frango com todos os ingredientes da marinada. Deixe descansando, na geladeira, de 30 minutos a 1 hora.Aqueça o azeite em uma frigideira, em fogo médio.Retire o excesso do líquido da marinada e coloque os pedaços de frango na frigideira.Frite por uns 3 min de cada lado. Reserve.Na mesma frigideira, aqueça a manteiga.Acrescente a cebola e deixe fritar por uns 5 min.Adicione o alho e o gengibre. Coloque o coentro em pó, o cominho e o garam masala.Deixe cozinhando, mexendo de vez em quando- esfregando bem o fundo da frigideira.Adicione os tomates, chili powder e sal.Deixe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, mexendo, até o molho ficar mais consistente.Retire o molho do fogo, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador até o molho ficar homogêneo. Se necessário, coloque um pouco de água.Coloque o molho de volta na frigideira e junteo creme de leite e o açúcar.Junte o frango ao molho e deixe cozinhar por cerca de 10 min.

O post Butter Chicken apareceu primeiro em Gostinho do Interior.

Filé de tilápia à BelleMeunière

Simone — Fri, 18 Sep 2026 17:22:35 +0000

Ingredientes:500g de filé de tilápia;Sal e pimenta-do-reino a gosto;½ xícara de farinha de trigo;2 colheres de sopa de manteiga;2 colheres de sopa de azeite de oliva;1 dente de alho bem picado;1 cebola média cortada em cubinhos; 100g de champignon fatiados;50g de alcaparras;Suco de 1 limão-siciliano;PreparoAntes de tudo, comece temperando os filés de tilápia com sal e pimenta-do-reino;Depois, passe cada um na tarinha de trigo, cobrindo todos os lados. Isso vai ajudar a formar uma casquinha dourada incrível;Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e metade da manteiga;Assim que estiver bem quente, coloque os filés e deixe dourar dos dois lados. O segredo aqui é não ficar mexendo muito para o peixe não quebrar;Depois, retire e reserve;Em seguida, na mesma frigideira, adicione o restante da manteiga e refogue o alho e a cebola até ficarem douradinhos;Agora, jogue os champignons e refogue por mais dois minutos;Logo após, adicione as alcaparras e o suco de limão-siciliano; Mexa bem para incorporar os sabores e, se precisar, ajuste o sal e a pimenta;Agora, volte os filés para a frigideira apenas para aquecer e absorver um pouco do molho.

O post Filé de tilápia à BelleMeunière apareceu primeiro em Gostinho do Interior.

Canederli do Trentino

Simone — Fri, 18 Sep 2026 17:20:29 +0000

Embora haja diferentes versões de canederli, existe uma receita oficial, depositada em 2003 pela Academia Italiana de Cozinha, que prevê a adição de speck, ovos e leite a uma base de pode utilizar bacon ou outro defumado de sua site oficial do órgão de turismo do Tirol do Sul.

Receita de canederli com speck 150g de pão amanhecido cortado em cubos80g de speck cortado em cubinhos40g de cebola picada100ml de leite2 ovos1 colher de sopa de manteiga2 colheres de sopa de farinha de trigo1 colher de cebolinha picada fininha1 colher de salsinha picada fininhasal à gosto*Uma dica: Caso não encontre speck, você cubinhos de speck e a farinha de trigo. Misture preferência.Preparo:Refogue a cebola na manteiga.Quando estiver bem dourada, retire-a do fogo e misture-a aos cubos de pão. Adicione os cubinhos de speck e misture tudo até ficar homogêneo.Em outro recipiente, bata os ovos. Adicione então o leite, a salsinha e o sal.Una as duas misturas e mexa delicadamente.Deixe descansar por 15 minutos.Forme, então, bolas de cerca 5cm de diâmetro.Se o canederlo ficar muito mole, adicione um pouco de farinha de rosca (evite adicionar mais farinha de trigo).Coloque água para ferver em uma panela grande. Quando estiver fervendo, adicione sal e cozinhe as bolas por 15 ou 20 minutos em fogo baixo.Escorra os canederli. Por fim adicione a cebolinha e sirva-os com caldo de carne ou então com um pouco de manteiga derretida e queijo ralado.

O post Canederli do Trentino apareceu primeiro em Gostinho do Interior.

Crepe com doce de leite e morango

Simone — Tue, 09 Jun 2026 18:20:14 +0000

Ingredientes:1 oVO1/2 xícara de leite1 col. (sopa) de manteiga derretida (mais um pouco para untar)3 col. (sopa) de açúcar3/4 de xícara de farinha de trigo1/2 colher (sobremesa) rasa de fermento em pó2 colheres (sopa) de chocolate em pó1 pitada de sal200 g de doce de leite2 col. (sopa) de creme de leite1 col. (chá) de cachaça250g de morangosAçúcar de confeiteiro para decorarPreparo:Com uma colher de pau, bata o ovo com o leite, a manteiga e o açúcar. Adicione a farinha, o fermento, o chocolate em pó e o sal e bata mais um pouco. Unte uma frigideira antiaderente com manteiga e, em fogo médio, pingue uma colher da massa de cada vez, fazendo discos do tamanho da boca de um copo. Frite dos dois lados. Você usará três discos para cada sobremesa. Reserve. Aqueça o doce de leite, retire do fogo, junte o creme de leite e a cachaça, e misture. Espere esfriar. Ponha um disco de massa em um pratinho de sobremesa, coloque o doce de leite e os morangos fatiados. Cubra com mais doce de leite e outro disco de massa. Repita a operação finalizando com um disco de massa e um morango para decorar. Polvilhe açúcar de confeiteiro.

O post Crepe com doce de leite e morango apareceu primeiro em Gostinho do Interior.

Bolo Martha Rocha

Simone — Tue, 09 Jun 2026 18:18:18 +0000

Criado nos anos 1950, o doce combina diferentes massas, creme, suspiro e nozes em uma sobremesa que se tornou símbolo da confeitaria tradicional.A receita surgiu na década de 1950 e foi inspirada na baiana Martha Rocha, após conquistar o título de Miss Brasil e disputar oMiss Universo.Ingredientes:- massa:8 ovos200 g de açúcar160 g de farinha de trigo15 g de cacau em pó- recheio:200 g de açúcar6 gemas peneiradas25 g de amido de milho200 g de leite de coco20 g de manteiga sem sal- chantilly:40 g de açúcar500 g de creme de leite fresco gelado- crocante de nozes:80 g de açúcar120 g de nozesMontagem:200 g de suspiros150 g de fios de ovos- calda: 250 a de áqua e 100 a de acúcar)- Preparo:Para a massa: bata os ovos com o açúcar por 10 minutos, até a mistura ficar fofa e clara.Desligue a batedeira e acrescente a farinha em movimentos suaves, de baixo para cima.Dívida a massa em 3 porções e acrescente o cacau peneirado a uma delas. Coloque cada porção de massa em uma assadeira redonda de 20 cm de diâmetro, untadas e com o fundo forrado com papel manteiga.Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e asse por 25 minutos. Retire do forno, deixe esfriar 10 minutos, desenforme.- recheio, misture tudo e leve ao fogo em banho maria mexendo constantemente até ficar cremoso e espesso.- chantilly, bata o creme de leite até começar a espumar, junte o açúcar e bata até o ponto de chantilly. Reserve na geladeira.- crocante de nozes, leve o açúcar ao fogo e deixe derreter ate formar um caramelo âmbar mas nunca marrom. Retire do fogo e junte as nozes, mexendo rapidamente. Despeje em um tapete de silicone e espere esfriar. Quebre em pedaços pequenos e depois processe até obter uma farofa grossa.Montagem: forre um aro de 20 cm e 10 cm de altura com acetato.Coloque uma camada de massa branca, umedeça com a calda, a metade do chantilly e do crocante cubra com a massa de chacolate⁠ e o doce de ovos. Disponha os suspiros sobre as nozes e a outra camada de massa branca.Leve à geladeira por 5 horas.Desenforme, retire o acetato e decore o topo com chantilly e crocante de nozes restante, enfeitando com fios de ovos.

O post Bolo Martha Rocha apareceu primeiro em Gostinho do Interior.

Bolo de Café

Simone — Tue, 09 Jun 2026 18:14:51 +0000

Ingredientes:Massa4 xícaras de chá de farinha de trigo com fermento3 xícaras de chá de açúcar2 xícaras de chá de café coado1 xícara de chá de chocolate em pó4 ovosCobertura2 colheres de sopa de manteiga395 gramas de leite condensado75 mililitros de café coado4 colheres de sopa de chocolate em póPreparo:CoberturaEm uma panela, adicione a manteiga, o leite condensado, o café coado e o chocolate em pó.Mexa bem até ferver e reserve.MassaNa batedeira, bata o açúcar, as gemas e o café coado.Adicione o chocolate em pó, a farinha de trigo com fermento e mexa bem.Em outra tigela, bata as claras até o ponto de neve e junte à mistura delicadamente.Despeje a massa em uma forma untada com margarina e farinha de trigo.Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 50 minutos.

O post Bolo de Café apareceu primeiro em Gostinho do Interior.

Khachapuri

Simone — Tue, 09 Jun 2026 18:12:39 +0000

É uma iguaria tradicional da Geórgia, país da Europa Oriental e que fica perto da Armênia, Rússia e Turquia. O formato da receita lembra um barquinho e é uma sugestão perfeita para o café da manhã ou para o lanche da tarde.Ingredientes:640 ml de água gelada1 k de farinha de trigo10 gr de fermento biológico seco (1 c de cha)10 gr de açúcar mascavo (1 c de sopa + 1 c de chá)25 gr de sal (2 c de sopa)1.8 k de muçarela ralada no ralo grosso (18xícaras de chá)9 gemassal e pimenta-do-reino moída a gosto queijo pecorino romano ralado fino a gostoPreparo:Em uma tigela com 640 ml de água gelada, coloque a farinha de trigo e misture bem com as mãos. Transfira a massa para uma bancada, adicione o fermento biológico seco, sove por 3min junte o açúcar mascavo e sove por mais 3 min. Incorpore o sal e sove novamente por 3 min. Coloque em uma tigela, cubra com plástico filme e deixe descansar por 40 min.Transfira para uma bancada, faça dobras na massa e dívida em porções de 200 gr cada.Distribua as porções de massa em um tabuleiro, cubra com filme plástico, leve para a geladeira e deixe descansar por pelo menos 12 hs. OBS.: Passe um pouco de azeite no filme plástico para não colar na massa.Retire as massas da geladeira e deixe descansar até ficar em temperatura ambiente (mais ou menos 1 hora). Depois que a massa dobrar de tamanho, pegue as porções de massa, abra com as mãos em formato oval, recheie com 200 gr de queijo muçarela e feche a massa unindo as bordas e apertando com a ponta dos dedos. Coloque a massa com a dobra para baixo em uma forma de pizza, preferencialmente com furinhos, faça um corte com uma faca na superfície e afaste as laterais para deixar o queijo à mostra. Leve diretamente sobre uma boca de fogão em fogo médio e deixe até o fundo ficar firme (mais ou menos 1 minuto). Transfira a assadeira para um forno preaquecido a 250° C por 12 min ou até dourar.Retire do forno depois de 10 minutos, coloque 1 gema em cima do queijo dourado, tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto, queijo pecorino romano ralado fino a gosto e misture bem com uma colher. Sirva em seguida.

O post Khachapuri apareceu primeiro em Gostinho do Interior.

Shish Barak(bolinhos libaneses em molho de iogurte)

Simone — Tue, 09 Jun 2026 18:10:49 +0000

Ingredientes:
–Recheio
200 g Carne picadinha
1 Cebola
2 Colher de sopa de Azeite de oliva
20g Pinoles
1 pitada de Canela
Sal, pimenta

Massa
200 g Farinha
100 ml Água
1 Colher de sopa de Azeite de oliva
1/2 colher de chá Sal
Molho de iogurte
600g logurte (3,5% natural)
450 ml Água
1,5 colher de sopa de amido de milho
1 Dente de alho
1 colher de chá de hortelã seca
1/2 colher de chá Canela
Sal, pimenta
Preparo:
Recheio
Cortar a cebola e fritar no azeite durante aproximadamente 5 minutos numa frigideira em figo médio até ficar ligeiramente colorida.
Aumentar o calor e adicionar a carne picada.
Tempere a gosto com sal, pimenta e canela.
Acrescentar os pinholes e fritar brevemente. Deixar esfriar.
-Massa
Misturar todos os ingredientes e amassar durante 10 minutos até se formar uma massa
lisa.
Para montagem da massa
Estender a massa e cortar as formas redondas com um vidro (diâmetro 5 – 6cm).
Colocar cerca de 1 – 11/2 colher de chá de recheio no centro da pastelaria.
Dobrar suavemente a massa sobre o recheio e pressionar as extremidades da massa.
Pegue na “meia-lua” fechada e envolva um lado à volta do seu dedo indicador até à outra extremidade e pressione as extremidades juntas. Feito!
Molho de iogurte
Mexer o amido juntamente com a água fria.
Numa panela grande, misturar o iogurte e a água com amido com um batedor e aquecer, mexendo, até que seja imediatamente antes de ferver.
Voltar rapidamente o calor para o meio e continuar a agitar.
Temperar com sal, pimenta e canela e deixar o molho borbulhar em figo médio durante 5 minutos – mexendo com uma colher de pau.
Agora acrescente cuidadosamente o tortellini um a um e continue a mexer suavemente.
Esmagar o dente de alho e adicioná-lo ao molho.
Polvilhar a hortelã seca no molho e continuar a mexer.
Tempere novamente com sal e pimenta, se necessário.
Após cerca de 20 minutos, o Shish Barak está pronto!

O post Shish Barak(bolinhos libaneses em molho de iogurte) apareceu primeiro em Gostinho do Interior.