PEIXES

Não tem quem não saiba que o peixe é um alimento nutritivo e deve ser consumido, pelo menos, duas vezes por semana. Mas, apesar da grande extensão do litoral brasileiro, a ingestão de peixes no Brasil ainda é muito pequena. Para que a alimentação fique mais rica e nutritiva, deve ser incentivado o consumo de peixe visando a diminuição da ingestão de ácidos graxos saturados e o aumento de poliinsaturados ômega 3, vitaminas e minerais.
Os peixes são ricos em proteínas de alta qualidade. Por serem ricos em aminoácidos essenciais (substâncias não produzidas pelo nosso organismo), os peixes possuem proteínas com valor nutritivo ligeiramente superior às das carnes vermelhas (como, de boi e porco). Além disso, as proteínas dos peixes favorecem o processo de digestão, portanto, combinam perfeitamente com as altas temperaturas dos últimos dias. Muita gente dispensa o consumo por não saber como preparar, então, aqui estão inúmeras receitas para todos os gostos e sem desculpas para incluir peixes no cardápio.