Torta de limão com merengue
Ingredientes:
Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
4 colheres (sopa) de manteiga amolecida
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1 pitada de sal
1 colher (chá) de fermento em pó peneirado
Recheio
5 colheres (sopa) de suco de limão
1 caixinha de leite condensado
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1 colher (sopa) de raspa de limão
Cobertura
4 colheres (sopa) de açúcar
2 claras de ovo
Preparo:
Massa:
Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, a manteiga, o creme de leite, o sal e o fermento e misture com as pontas dos dedos até a massa ficar homogênea e soltar-se das mãos. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Forre o fundo e as laterais de 6 forminhas com a massa, fure com um garfo e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
Recheio:
Coloque o leite condensado em uma tigela, junte o suco de limão e misture até adquirir consistência de creme. Junte o creme de leite e as raspas de limão e misture até ficar homogêneo. Reserve.
Cobertura:
Bata as claras na batedeira até adquirir ponto de neve. Sem parar de bater, junte, aos poucos, o açúcar, até obter um merengue bem firme.
Montagem:
Recheie as tortinhas com o creme de limão. Em seguida, coloque o merengue no saco de confeiteiro e faça pequenos suspiros, ou cubra a torta com o merengue. Se preferir, polvilhe um pouco de açúcar e leve ao forno baixo, preaquecido, até dourar o suspiro.
