Sopa de Ervilha

Ingredientes:
200 gramas de bacon
1 cebola grande
500 gramas de ervilha
1 litro de água
sal e pimenta à gosto
15 unidades de mini mussarelas de búfala
Preparo:
Corte o bacon em cubos e jogue na panela quente para fritar. Frite até que ele fique bem crocante.
Corte a cebola em cubos médios. Volte a gordura do bacon para a panela e junte a cebola até dourar. Quando estiver dourada, acrescente a ervilha congelada ou fresca e cubra com a água.
Deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 15 minutos com a panela tampada.
Depois que as ervilhas estiverem cozidas, retire a panela do fogo e processe com a ajuda de um mixer ou processador. Quando a sopa estiver bem cremosa, tempere com sal e pimenta e acrescente a mussarela de búfala cortada em pedaços pequenos. Sirva com um pouquinho de azeite por cima e os crocantes de bacon.