Bolo de Melado

Ingredientes:
50 g de manteiga em temperatura ambiente e bem macia
3/4 de xícara de açúcar (40g)
2 ovos
1/2 xícara de melado de cana (160 g)
1/4 de xícara de leite (60 ml)
1/4 colher (chá) de canela em pó
1/4 de colher (chá) de gengibre em pó
2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar
Preparo:
Aqueça o forno a 180ºC (médio).
Unte com manteiga.
Polvilhe uma forma média para pudim ou bolo inglês com farinha.
Misture com um batedor de arame a manteiga e o açúcar em uma tigela.
Junte os ovos, o melado, o leite, a canela e o gengibre.
Misture até obter um creme homogêneo.
Misture a farinha e o fermento.
Mexa até conseguir uma massa lisa e encorpada.
Transfira para a forma.
Asse por uns 45 minutos, até que o bolo esteja bem crescido, firme, dourado e se soltando das laterais (ao enfiar um palito no centro, ele deverá sair limpo).
Deixe amornar por uns 15 minutos.
Desenforme sobre o prato de servir.
Espere amornar por mais uns 45 minutos e já dá para servir com café.