Sopa de Batata
Ingredientes:
1 colher (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de azeite 1 alho-porró cortado em fatias finas 6 batatas médias em cubos médios 2 litros de caldo de legumes 200 ml de creme de leite fresco
1 pitada de noz-moscada Sal e pimenta-do-reino a gosto
Sugestão: Queijo parmesão ralado a gosto
200 gr de bacon fatiado bem crocante e sequinho:
Coloque 2 folhas de papel absorvente sobre um prato refratário e disponha as fatias de bacon lado a lado. Cubra com mais 2 folhas de papel absorvente. Leve ao microondas por 3 minutos na potência alta. Retire os papéis e quebre as fatias em pedacinhos sobre outro papel.
Preparo: Em uma panela, coloque a manteiga, o azeite, o alho-porró e refogue-os até ficarem macios. Em seguida, junte as batatas e mexa por alguns minutos. Acrescente o caldo de galinha. Mantenha a panela destampada no fogo até ferver. Em seguida, tampe a panela e deixe cozinhar até as batatas ficarem macias. Retire do fogo e deixe amornar um pouco. Transfira para o liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Coloque o creme de volta na panela, acrescente o creme de leite fresco e o restante dos temperos.
