Bolo de abóbora e coco

Ingredientes:
3/4 xícara (chá) de óleo de girassol
3 ovo
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de abóbora sem casca ralada no ralo grosso
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó em pó
1 1/2 xícara (chá) de doce de abóbora com coco
Preparo:
No liquidificador, bata o óleo com os ovos, o leite e o açúcar.
Junte a abóbora e bata rapidamente.
Passe para uma tigela e adicione a farinha e o fermento, misturando bem.
Coloque em uma assadeira de 20 x 35 cm untada.
Leve ao forno, preaquecido em temperatura média (170 °C a 190 °C), por 35 minutos ou até assar e ficar dourado.
Deixe amornar e desenforme.
Cubra com o doce de abóbora e coco e corte em pedaços.