Bolo de Fécula deBatata

Ingredientes:
200 g de fécula de batata
2 xícaras de açúcar
5 ovos
3 colheres de sopa bem cheias de manteiga
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
Preparo:
Bater as claras em neve e reservar.
Na batedeira, bater as gemas com o açúcar e a manteiga até ficar um creme fofo e claro.
Retire da batedeira e com uma espátula, ou com o fouet, misture a fécula ao creme com delicadeza. Quando estiver encorpado, acrescente o fermento e as claras em neve, sem bater muito, mas deixando homogêneo.
Coloque em forma de mais ou menos 25 cm por 5 de altura, untada e polvilhada com açúcar misturado com canela e leve ao forno pré aquecido, mas não muito quente (mais ou menos 170°), por cerca de 25 minutos.
Ele não fica muito corado, e em cima fica uma “casquinha” mais crocante.