Mix de Cogumelos
Ingredientes:
500 g de cogumelos shitake
500 g de cogumelos shimeji
500 g de cogumelos Paris
5 dentes de alho picadinhos
3 colheres de sopa de azeite
100 g de manteiga sem sal
100 ml de vinho branco
Folhinhas de tomilho fresco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo:
Corte o shitake e o Paris em lâminas. Separe o shimeji em buquezinhos. Reserve.
Numa frigideira aqueça o azeite e a manteiga em fogo baixo com o alho picadinho até amarelar. Junte os cogumelos e mexa até murchar. Acrescente o vinho e deixe reduzir um pouco. Coloque as folhinhas de tomilho, sal e pimenta-do-reino a gosto. Desligue e reserve. Sirva com uma polentinha mole ou como acompanhamento.
