Suflê de Legumes
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de legumes cozidos (abobrinha, vagem, chuchu, cenoura, etc.)
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
100g de queijo parmesão ralado
3 ovos
100g de queijo fresco em pedaços
Sal e pimenta a gosto
Preparo:
Derreta a manteiga, junte a farinha e deixe tostar um pouco. Misture o leite e mexa até engrossar. Tire do fogo e misture o queijo ralado, as gemas, o sal e a pimenta. Mexa bem e acrescente os legumes cozidos e cortados em pedacinhos. Coloque o queijo fresco e as claras batidas em neve. Misture tudo com cuidado e despeje em uma forma para suflê, untada com manteiga e polvilhada com queijo. Leve ao forno até dourar.
