Farofa de Neston

Farofa de Neston
Prática e muito saudável, essa farofa vai surpreender!
Preparo: até 30 minutos
Rendimento: 6 porções
Ingredientes:
100g de manteiga
1 cebola grande picada
2 colheres (sopa) de azeite
200g de peito de peru cortado em cubos
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas
Sal e pimenta a gosto
3 xícaras (chá) de Neston
1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
Salsa picada a gosto
Preparo:
Em uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola. Junte o azeite e doure o peito de peru. No fogo brando, acrescente a azeitona, a ervilha, o sal e a pimenta. Misture o Neston e a farinha de mandioca até ficar uma farofa bem úmida. Desligue o fogo, polvilhe a salsa e sirva.
Dica: essa farofa acompanha muito bem carnes assadas.