Mousseline de Batatas
Ingredientes:
½ dente de alho
40 g de manteiga
6 batatas grandes cozidas
Noz moscada
500 g de creme de leite fresco
Sal a gosto
Preparo:
Passe as batatas cozidas por um espremedor até que fiquem bem finas (sem pedaços). Aqueça a manteiga na frigideira, coloque meio dente de alho para dourar e adicione em seguida as batatas espremidas. Mexa vigorosamente e adicione lentamente o creme de leite fresco, sempre mexendo bastante. Deixe ferver por alguns minutos e enquanto ferve, rale noz moscada por cima para que sabor incorpore às batatas. Acerte o sal e está pronto para servir. O segredo para que fique bem cremosa é deixar as batatas bem cozidas e finas e mexer bastante na panela.
